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2, rue Paul Lasnier N° Siret
: 384 525 507 00016 |
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| Cuisine à la carte | |
| Nos hors d'œuvres | |
| Homard en salade printanière, parfum d'olive vierge | 22 € |
| Langoustines
rôties aux épices, soupe rafraîchie aux brocolis |
20 € |
| Tricorne
de petits gris à la coriandre, mesclun de salades |
18 € |
| Blancs de calamar et aubergines confites présentés en tajine | 15 € |
| Melon et pastèque au jambon de canard fumé | 15 € |
| Nos plats de la mer | |
| Raviole
ouverte de homard, crème émulsionnée au basilic |
25 € |
| Rougets en éventail , rosace de courgettes, jus d'une piperade | 20 € |
| Sandre rôti sur peau, girolles crémées, poêlée de légumes | 22 € |
| Rosace de truite de mer, filaments de légumes, beurre de céleri | 15 € |
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Nos plats du terroir |
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| Noix
de ris de veau braisée, jus de carcasses de homard, poêlée
de girolles de nos sous-bois |
25 € |
| Côte de bœuf *grillée, sauce béarnaise, bayaldi de légumes (pour 2 personnes) (*bœuf élevé dans un pâturage de France) | 44 € |
| Poitrine de canette, sucs de carcasses, brochette de légumes confits à l'huile d'olive | 18 € |
| Emincé de veau, pistou de légumes de nos jardins | 16 € |
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Nos Fromages |
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| Plateau de fromages | 8 € |
| Crottin rôti et sa salade aux noix | 8 € |
| Chèvre frais aux fines herbes | 5 € |
| Nos poissons | |
| Médaillons
de lotte, sauce safranée, fricot de légumes du moment |
20 € |
| Noix de Saint-Jacques rôties, poêlée de trompettes de la mort crémées | 20 € |
| Dos de sandre rôti, jus de viande, chicons braisés | 18 € |
| Aile de raie pochée, beurre de câpres et lard fumé | 15 € |
| Nos viandes | |
| Noisettes
de biche sauce poivrade, champignons des bois |
18 € |
| Filet de bœuf, sauce au Pinot noir, poêlée de légumes d'automne | 20 € |
| Perdreau rôti, jus de cuisson, compotée de choux au lard | 20 € |
| Civet de sanglier cuit à l'étouffée, poêlée de légumes racines | 15 € |
| Cuisine Gourmande |
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37 € (en supprimant le plat de la mer ou de viande) 45 € (en prenant le plat de poisson et de viande) |
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Langoustines
rôties aux épices, **** **** **** |
| Nos fromages | |
| Plateau de fromages | 8 € |
| Chèvre frais aux fines herbes | 5 € |
| Crottin rôti et sa salade aux noix | 8 € |
| Cuisine des Juniors | |
| 12 € (enfant de moins de dix ans) |
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| Escalope
de volaille, pātes fraīches Assortiment de sorbets Sous réserve
de la cueillette, |
| Cuisine Prestige |
| 48 € (en supprimant le plat de la mer ou du terroir) 58 € (en prenant le plat de la mer et du terroir) |
| Homard
en salade printanière, parfum d'olive vierge **** Raviole ouverte de homard, crème émulsionnée au basilic **** Noix de ris de veau braisée, jus de carcasses de homard, poêlée de girolles de nos sous-bois **** Plateau de fromages **** Choix d'une douceur (à commander en début de repas) |
| Cuisine des Douceurs | |
| Panna cotta vanille aux myrtilles d'Aubigny, tuile dentelle | 8 € |
| Gratin de fraises et framboises au parfum de pistache | 8 € |
| Millefeuille caramélisé à la rhubarbe, crème légère à la vanille Bourbon | 8 € |
| Les trois petites compotes aux fruits de saison et langues-de-chat | 8 € |
| Moelleux au chocolat, crème glacée à la menthe fraîche | 8 € |
| Assiette des douceurs de La Chaumière | 12 € |
| 5,50 € de supplément à nos menus | |
| Pour
accompagner nos douceurs, nous vous proposons servi au verre : Muscat Beaumes de Venise - Domaine de Durban 2005 (Leydier) : 7.50 € Champagne - Haton 1er cru : 8.50 € Maury (rouge) - Mas Amiel 15 ans d'âge : 10 € |
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| Cuisine de Bistrot |
| 27 € |
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Blancs de calamar
et aubergines Sous réserve
de la cueillette, |
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