Chalet Père Noël
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Menu Saint Sylvestre

Les fêtes de fin d'année approchent, le menu de la Saint Sylvestre est prêt. A vos papilles !

Menu Saint Sylvestre

La Saint Sylvestre à la Chaumière

Dîner prolongé à partir de 21h

 

Menu à 90 € / personne

Hors boissons

 

Nous suggérons aussi un

Accord mets et vins

 5 verres de 6 cl 

35 / personne

 

Le prélude

Maki de foie gras à la poire tapée, pain d’épices

Loupiac Château Pontac 2015

 

Le hors d’œuvres

Tartare de Saint Jacques, vinaigrette vanillée, brunoise acidulée « pomme-mangue »

Saint Joseph « le Lombard » 2017 Domaine Yves Cuilleron

 

Le plat de la mer

Bar sauvage rôti, champignons, jambon ibérique, crémeux d’oignons doux

Givry blanc 1er cru « les Galaffres » 2016 Domaine Chofflet Valdenaire

 

L’entracte

Citron givré au basilic, limoncello

 

Le plat du terroir

Noix de ris de veau panée aux noisettes, velours de butternut, vierge de courge

Margaux 2014 La Sirène de Giscours,  2nd vin du château Giscours

 

Le fromage

Comté 12 mois d’affinage, saucisson aux fruits secs

Chassagne-Montrachet «les Benoites» 2016 Domaine J.F Bachelet

 

Le dessert

Le passage tout en douceur vers 2019

 

Offerte pour la Bonne Année

Coupe de Champagne Haton 1er cru

 

         Pensez à réserver au 02 48 58 04 01             

 

 

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