st sylvestre 2019
normal

St Sylvestre 2019

Menu St Sylvestre 2019. Pensez à réserver votre tale!!

Saint Sylvestre 2019

 
* 96 € par personne ( incluant la coupe au dessert)
* 48.50 € accords met et vins par personne
 
Le prélude
Petit boudin de poule faisane et truffe du Berry
Le hors d’œuvre
Carpaccio de St Jacques, onctuosité de choux fleur ,
caviar de Sologne
* Champagne Billecart Salmon 2008 ( 12cl)
Le poisson
Filet de perche, jus aux écrevisses, condiment citron,
poireaux confits
* St Peray " Les potiers" Cuilleron 2017 (12cl)
La pause
Douceur glacée à l'orange et liqueur de chataîgne
La viande
Tournedos de chapon aux pépites de foie gras et
noisettes, poêlée de cêpes
* Rully Domaine Briday 1er cru " Les champs cloux" 2016 ( 12cl)
Le fromage
Récréation autour du fromage de chèvre et de la tomate verte
* Saint Julien "Chateau Haut Beychevelle " Gloria 2016 (6cl)
La douceur
" Passage de 2019 * 2020 tout en douceur "
Coupe de Champagne Haton brut 1er cru ( 12cl)
 
 
 
 
comparateur