Réceptions
Pour vos repas ou fêtes de famille, d’affaires, de chasse ou séminaires, une salle de réception, indépendante et de caractère, pouvant accueillir jusqu’à 50 personnes, est à votre disposition.
| Généralités | Tarification | Soirée dansante | Dépassement horaires de service |
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Nous vous remercions de faire appel à nos services, et nous serons à l’écoute de chacune de vos préoccupations. Ces propositions ne sont pas limitatives et nous sommes prêts à étudier avec vous toute autre suggestion selon les saisons et la disponibilité des produits. Une demande de renseignements ne peut être considérée comme une réservation définitive ; elle demandera toujours une confirmation. |
Pour optimiser les achats et faciliter la bonne marche de la cuisine, nous vous demandons de nous communiquer le choix de votre menu une quinzaine de jours avant la date du repas ; le nombre de convives sera confirmé la veille. Concernant le tarif des boissons, la facturation pourra être faite à l’unité consommée (prix carte) ou suivant des forfaits que nous vous proposons ; il est également possible d’en étudier d’autres. Pour obtenir le coût total de votre repas, il vous suffira d’ajouter au prix du repas, le prix des boissons. |
Vous comprendrez aisément qu’il nous est difficile de louer des chambres d’hôtel à des clients de l’extérieur alors qu’une soirée est organisée chez nous. Le bruit et le sommeil sont incompatibles. En conséquence les soirées dansantes seront possibles, sous réserve de louer les chambres d’hôtel. |
Nous comprenons tout à fait que vous souhaitiez prolonger votre déjeuner ou votre dîner avec vos amis ou votre famille. Nous souhaitons ni interrompre, ni casser l'ambiance. Toutefois, nos prestations de restauration sont prévues jusqu'à 16h00 pour le déjeuner et 00h00 (minuit) pour le dîner. Au delà de ces horaires, une participation forfaitaire de 40 € vous sera facturée pour chaque demi-heure supplémentaire. |
| Menu à 31€ | Buffet Convivialité à 33€ | Menu à 40 € | Menu à 57€ | |
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Menu à 31 € (en supprimant le plat de la mer ou le plat du terroir) Remarque importante : ce menu n’est pas servi le Samedi soir, Dimanche et jours fériés. Prélude ***** Les hors-d’œuvres Bruschetta au chèvre frais,velouté de légumes de saison. (printemps, été: courgette; automne , hiver: butternut). Saumon fumé par nos soins, salade de pomme de terre ratte. Fondant de lentilles vertes du Berry, chiffonnade de jambon de canard fumé. Terrine de biche aux raisins, chutney aux pruneaux (d'octobre à janvier) ***** Les plats de la mer Truite façon meunière, écrasé de pomme de terre aux cébettes. Dos de lieu noir, risotto crémeux, jus de moules au curry. Pâstillat de rascasse à la provençale, pesto aux herbes. ***** L’entracte Granité au citron vert, liqueur de verveine du Velay Pagès. ***** Les plats du terroir Poitrine de porc confite, polenta, jus au laurier. Estouffade de veau aux olives, poêlée de légumes. Joues de boeuf braisées à la moutarde à l'ancienne, lentilles du Berry. ***** Le fromage Duo de fromages affinés ***** Les desserts Tarte amandine à la poire, glace au pain d'épices. Vacherin glacé aux fruits de saison, crème mascarpone à la vanille. (printemps-été : fruits rouges; automne - hiver: ananas). Moelleux au chocolat noir,sorbet à la menthe. |
Buffet « Convivialité » à 33 € Remarque importante : ce menu n’est pas servi le Samedi soir, Dimanche et jours fériés. Pour vos rencontres familiales, professionnelles, associatives ; Sous forme de buffet, vous pourrez déguster debout : Les prestations culinaires fournies vous seront proposées Pour compléter cette offre, vous pourrez consulter nos forfaits boissons. |
Menu à 40 € (en supprimant le plat de la mer ou le plat du terroir) Remarque importante : ces tarifs n’incluent pas le supplément pour dépassement d’horaire potentiel. Prélude ***** Les hors-d’œuvres Vol au vent d'escargots et champignons, crème d'ail. Rillettes d'haddock fumé, poireaux brûlés, condiment en vinaigrette. Nems de canard confit, chutney de pommes et raisins secs. ***** Les plats de la mer Dos de cabillaud rôti, risotto à l'encre de seiche, beurre de coquillages. Filet de daurade, houmous de pois chiche au raz el hanout, coulis de piquillos. Dos de maigre, poêlée de légumes, jus de viande. ***** L’entracte Granité au citron vert, liqueur de verveine du Velay Pagès. ***** Les plats du terroir Médaillons de veau, lasagnes aux champignons, jus court Supplément 5€. Suprême de volaille, célerisotto, légumes du moment, jus de poule crémé. Filet mignon de porc lardé, pommes de terre grenailles, jus aux pruneaux. Civet de sanglier, poêlée de légumes racines ( d'octobre à janvier). ***** Les fromages Gougères de chèvre frais, mesclun de salade à l’huile de noix ***** Desserts Choix d’une douceur dans la carte des desserts. Les desserts servis à l’assiette Lingot à la framboise, crème légère à la pistache, coulis de fruits rouges. Pavlova aux fruits de saison, crème mascarpone à la vanille ( printemps - été: fruits rouges; autome - hiver : agrumes) Les entremets : Alliance chocolat noir de Guayaquil et spéculoos * Bavarois ananas - noix de coco, coulis de mangue* Chou craquelin au praliné Gianduja, sauce chocolat noir* Pour célébrer une occasion particulière : anniversaire, baptême, départ à la retraite… les desserts marqués d’un astérisque * peuvent être réalisés sous forme d’entremets personnalisés
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Menu à 57 € (en supprimant le plat de la mer ou le plat du terroir) Remarque importante : ces tarifs n’incluent pas le supplément pour dépassement d’horaire potentiel. Prélude ***** Les hors-d’œuvres Ceviche de daurade royale, légumes croquants, huile de crustacés. Préssé de foie gras au pain d'épices, chutneu Pommes Tatin. Queues de langoustines rôties, tartelette au choux fleur, sorbet aux algues. Assiette de La Chaumière , version salée ( 3 entrées différentes au gré des saisons) Supplément 6€ ***** Les plats de la mer Queue de lotte au chorizo, émulsion au safran du Berry, mousseline de carottes. Supplément 5€. Noix de St Jacques snackées, Tatin d'endives confites et jambon de pays ( d'Octobre à Janvier). Dos de bar, primavera de légumes verts, beurre blanc au citron confit. ***** L’entracte Granité au citron vert, liqueur de verveine du Velay Pagès. ***** Les plats du terroir Filet de Boeuf façon Rossini, rosace de pommes de terre, jus au beurre de truffe. Supplément 5€ Aiguillettes de canette laquées au miel, pulpe de patate douce. Canon d'agneau en croûte de tapenade, houmous de pois chiche, jus réduit. Noisettes de biche, sauce Grand Veneur aux airelles, mousseline de céleri ( d'Octobre à Janvier) . ***** Les fromages Gougères de chèvre frais, mesclun de salade à l’huile de noix ***** Desserts Choix d’une douceur dans la carte des desserts. Les desserts servis à l’assiette Lingot à la framboise, crème légère à la pistache, coulis de fruits rouges. Pavlova aux fruits de saison, crème mascarpone à la vanille ( printemps - été: fruits rouges; autome - hiver : agrumes) Les entremets : Alliance chocolat noir de Guayaquil et spéculoos * Bavarois ananas - noix de coco, coulis de mangue* Chou craquelin au praliné Gianduja, sauce chocolat noir* Pour célébrer une occasion particulière : anniversaire, baptême, départ à la retraite… les desserts marqués d’un astérisque * peuvent être réalisés sous forme d’entremets personnalisés |
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| Forfait boissons | Les vins |
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Concernant le tarif des boissons, la facturation pourra être faite à l’unité consommée au prix carte ou suivant les forfaits que nous vous proposons ci-dessous : Les apéritifs (A table / En buffet) Kir vin blanc 5.00 € / 9.00 € Remarques imporantes : Pour toute commande de boisson à la carte, servie en buffert, nous facturerons les 3 amuse-bouche supplémentaire aux prix de 4 € par personne. |
La sélection du « Caviste » ** Vin blanc ** ** Vin rouge ** La sélection du « Maître de chais » ** Vin blanc** ** Vin rouge ** La sélection du « Sommelier » ** Vin blanc ** ** Vin rouge ** Notre carte des vins étant bien achalandée, dans une large gamme de prix, nous ne souhaitons pas accorder le droit de bouchon. Nous vous remercions de votre compréhension. |
Séminaires
Pour l’organisation de vos séminaires, évènements, ou « incentive », une salle spécialement aménagée, indépendante du reste de l’hôtel, est à votre disposition.
| Prestations salle | Prestations restaurant | Séjour résidentiel |
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Salle indépendante avec cheminée Tarification Location écran, rétroprojecteur, paperboard: 50 € |
Petit déjeuner d’accueil Pause coupure Nous tenons à votre disposition, des propositions de repas complets (boissons comprises). |
139.50 € / personne Salle pour la journée Ces tarifs et prestations sont valables jusqu'en février 2024. |
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