Réceptions
Pour vos repas ou fêtes de famille, d’affaires, de chasse ou séminaires, une salle de réception, indépendante et de caractère, pouvant accueillir jusqu’à 50 personnes, est à votre disposition.
| Généralités | Tarification | Soirée dansante | Dépassement horaires de service |
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Nous vous remercions de faire appel à nos services, et nous serons à l’écoute de chacune de vos préoccupations. Ces propositions ne sont pas limitatives et nous sommes prêts à étudier avec vous toute autre suggestion selon les saisons et la disponibilité des produits. Une demande de renseignements ne peut être considérée comme une réservation définitive ; elle demandera toujours une confirmation. |
Pour optimiser les achats et faciliter la bonne marche de la cuisine, nous vous demandons de nous communiquer le choix de votre menu une quinzaine de jours avant la date du repas ; le nombre de convives sera confirmé la veille. Concernant le tarif des boissons, la facturation pourra être faite à l’unité consommée (prix carte) ou suivant des forfaits que nous vous proposons ; il est également possible d’en étudier d’autres. Pour obtenir le coût total de votre repas, il vous suffira d’ajouter au prix du repas, le prix des boissons. |
Vous comprendrez aisément qu’il nous est difficile de louer des chambres d’hôtel à des clients de l’extérieur alors qu’une soirée est organisée chez nous. Le bruit et le sommeil sont incompatibles. En conséquence les soirées dansantes seront possibles, sous réserve de louer les chambres d’hôtel. |
Nous comprenons tout à fait que vous souhaitiez prolonger votre déjeuner ou votre dîner avec vos amis ou votre famille. Nous souhaitons ni interrompre, ni casser l'ambiance. Toutefois, nos prestations de restauration sont prévues jusqu'à 16h00 pour le déjeuner et 00h00 (minuit) pour le dîner. Au delà de ces horaires, une participation forfaitaire de 40 € vous sera facturée pour chaque demi-heure supplémentaire. |
Nos menus banquets en semaine
| Menus à 33€ ou 44€ | Buffet Convivialité à 35€ | Menu à 43€ ou 55€ | Menu à 61€ ou 73€ |
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Menu à 33 € (en supprimant le plat de la mer ou le plat du terroir) Remarque importante : ce menu n’est pas servi le Samedi soir, Dimanche et jours fériés. Prélude ***** Les hors-d’œuvres Velouté de légumes de saison, chantilly salée, crumble au parmesan. (printemps, été : courgette ; automne, hiver : butternut). Saumon fumé par nos soins, salade de pomme de terre ratte. Bavarois de carottes au cumin, chiffonnade de jambon de pays. Terrine de biche aux pruneaux, chutney de figues. (d'octobre à janvier) ***** Les plats de la mer Pot au feu de poissons et coquillages, légumes fondants. Dos de saumon rôti, risotto crémeux, sauce au curry. Croustillant de lieu noir, écrasé de pommes de terre, vierge de légumes. ***** L’entracte Granité à la mandarine, arrosé au gin. ***** Les plats du terroir Poitrine de porc confite, chou vert et pommes de terre grenailles. Estouffade de veau aux olives, polenta au citron confit. Cuisse de canard confite, mousseline de carottes, jus court. ***** Le fromage Duo de fromages affinés (supplément 3€) ***** Les douceurs Tarte amandine à la poire, glace spéculos. Vacherin glacé aux fruits de saison, crème mascarpone à la vanille. (printemps-été : fruits rouges ; automne - hiver : ananas). Baba au chocolat, crème légère au café, sauce chocolat. |
Buffet « Convivialité » à 36 € Remarque importante : ce menu n’est pas servi le Samedi soir, Dimanche et jours fériés. Pour vos rencontres familiales, professionnelles, associatives ; Sous forme de buffet, vous pourrez déguster debout : Les prestations culinaires fournies vous seront proposées Pour compléter cette offre, vous pourrez consulter nos forfaits boissons. |
Menu à 43 € (en supprimant le plat de la mer ou le plat du terroir) Remarque importante : ces tarifs n’incluent pas le supplément pour dépassement d’horaire potentiel. Prélude ***** Les hors-d’œuvres Vol au vent d'escargots et champignons, crème d'ail. Gravlax de truite aux agrumes, légumes croquants et huile d’herbes. Focaccia au jambon de canard fumé, fromage frais aux aromates. ***** Les plats de la mer Dos de cabillaud rôti, risotto à l'encre de seiche, beurre de coquillages. Filet de daurade à la plancha, tatin de légumes confits, vierge aux aromates. Boudin de poissons aux écrevisses, fondue de légumes, bisque de crustacés. ***** L’entracte Granité à la mandarine, arrosé au gin. ***** Les plats du terroir Médaillons de veau, lasagnes aux champignons, jus court. (Supplément 5€) Suprême de volaille, célerisotto, légumes du moment, jus de poule crémé. Râble de lapin contisé aux pruneaux, polenta, jus court au romarin. Civet de sanglier, poêlée de légumes racines. (d'octobre à janvier). ***** Les fromages Gougères de chèvre frais, mesclun de salade à l’huile de noix. (supplément 5€) ***** Douceurs Choix d’une douceur dans la carte des desserts. Les desserts servis à l’assiette Palet au chocolat noir, coeur crème brulée, tuile au grué de cacao. Pavlova aux fruits de saison, crème mascarpone à la vanille. (printemps - été : fruits rouges ; autome - hiver : agrumes) Chou craquelin, crème légère à la pistache, fruits rouges. Assiette gourmande de « La Chaumière » (6 € de supplément à un menu) Les entremets : Alliance du chocolat noir de Guayaquil et du praliné.* Entremet « citron – meringue », sauce Gianduja.* Bavarois ananas - noix de coco, coulis de mangue.* Chou craquelin à la pistache, ganache chocolat et framboises.* Pour célébrer une occasion particulière :
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Menu à 61 € (en supprimant le plat de la mer ou le plat du terroir) Remarque importante : ces tarifs n’incluent pas le supplément pour dépassement d’horaire potentiel. Prélude ***** Les hors-d’œuvres Carpaccio de bar, légumes croquants, huile de crustacés. Compression de foie gras et canard fumé, chutney d ‘oignons au cidre. Queues de langoustines rôties, tartelette aux légumes, pickles de girolles. Assiette de La Chaumière , version salée ( 3 entrées différentes au gré des saisons). (Supplément 6€) ***** Les plats de la mer Queue de lotte au chorizo, émulsion au safran du Berry, mousseline de carottes. (Supplément 5€) Dos de sandre rôti, risotto aux champignons, beurre d’écrevisses. Noix de St Jacques snackées, Tatin de poireaux, jus de viande. (d'octobre à janvier) Dos de sandre risotto de pommes de terre, jus de viande crémé aux trompettes. ***** L’entracte Granité à la mandarine, arrosé au gin. ***** Les plats du terroir Filet de Boeuf façon Rossini, rosace de pommes de terre, jus au beurre de truffe. (Supplément 5€) Aiguillettes de canette, pulpe de patate douce, jus aux pépites de foie gras. Canon d'agneau en croûte de tapenade, houmous de pois chiche, jus réduit. Noisettes de biche, sauce grand veneur aux airelles, pulpe de panais. (d'octobre à janvier) . ***** Les fromages Gougères de chèvre frais, mesclun de salade à l’huile de noix (supplément 5€) ***** Douceurs Choix d’une douceur dans la carte des desserts. Les desserts servis à l’assiette Palet au chocolat noir, coeur crème brulée, tuile au grué de cacao. Pavlova aux fruits de saison, crème mascarpone à la vanille. (printemps - été : fruits rouges ; autome - hiver : agrumes) Chou craquelin, crème légère à la pistache, fruits rouges. Assiette gourmande de « La Chaumière » (6 € de supplément à un menu) Les entremets : Alliance du chocolat noir de Guayaquil et du praliné.* Entremet « citron – meringue », sauce Gianduja.* Bavarois ananas - noix de coco, coulis de mangue.* Chou craquelin à la pistache, ganache chocolat et framboises.* Pour célébrer une occasion particulière : |
Nos menus banquets le week-end
| Menu à 43€ ou 55€ | Menu à 61€ ou 73€ |
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Menu à 43 € (en supprimant le plat de la mer ou le plat du terroir) Remarque importante : ces tarifs n’incluent pas le supplément pour dépassement d’horaire potentiel. Prélude ***** Les hors-d’œuvres Vol au vent d'escargots et champignons, crème d'ail. Gravlax de truite aux agrumes, légumes croquants et huile d’herbes. Focaccia au jambon de canard fumé, fromage frais aux aromates. ***** Les plats de la mer Dos de cabillaud rôti, risotto à l'encre de seiche, beurre de coquillages. Filet de daurade à la plancha, tatin de légumes confits, vierge aux aromates. Boudin de poissons aux écrevisses, fondue de légumes, bisque de crustacés. ***** L’entracte Granité à la mandarine, arrosé au gin. ***** Les plats du terroir Médaillons de veau, lasagnes aux champignons, jus court. (Supplément 5€) Suprême de volaille, célerisotto, légumes du moment, jus de poule crémé. Râble de lapin contisé aux pruneaux, polenta, jus court au romarin. Civet de sanglier, poêlée de légumes racines. (d'octobre à janvier). ***** Les fromages Gougères de chèvre frais, mesclun de salade à l’huile de noix. (supplément 5€) ***** Douceurs Choix d’une douceur dans la carte des desserts. Les desserts servis à l’assiette Palet au chocolat noir, coeur crème brulée, tuile au grué de cacao. Pavlova aux fruits de saison, crème mascarpone à la vanille. (printemps - été : fruits rouges ; autome - hiver : agrumes) Chou craquelin, crème légère à la pistache, fruits rouges. Assiette gourmande de « La Chaumière » (6 € de supplément à un menu) Les entremets : Alliance du chocolat noir de Guayaquil et du praliné.* Entremet « citron – meringue », sauce Gianduja.* Bavarois ananas - noix de coco, coulis de mangue.* Chou craquelin à la pistache, ganache chocolat et framboises.* Pour célébrer une occasion particulière :
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Menu à 61 € (en supprimant le plat de la mer ou le plat du terroir) Remarque importante : ces tarifs n’incluent pas le supplément pour dépassement d’horaire potentiel. Prélude ***** Les hors-d’œuvres Carpaccio de bar, légumes croquants, huile de crustacés. Compression de foie gras et canard fumé, chutney d ‘oignons au cidre. Queues de langoustines rôties, tartelette aux légumes, pickles de girolles. Assiette de La Chaumière , version salée ( 3 entrées différentes au gré des saisons). (Supplément 6€) ***** Les plats de la mer Queue de lotte au chorizo, émulsion au safran du Berry, mousseline de carottes. (Supplément 5€) Dos de sandre rôti, risotto aux champignons, beurre d’écrevisses. Noix de St Jacques snackées, Tatin de poireaux, jus de viande. (d'octobre à janvier) Dos de sandre risotto de pommes de terre, jus de viande crémé aux trompettes. ***** L’entracte Granité à la mandarine, arrosé au gin. ***** Les plats du terroir Filet de Boeuf façon Rossini, rosace de pommes de terre, jus au beurre de truffe. (Supplément 5€) Aiguillettes de canette, pulpe de patate douce, jus aux pépites de foie gras. Canon d'agneau en croûte de tapenade, houmous de pois chiche, jus réduit. Noisettes de biche, sauce grand veneur aux airelles, pulpe de panais. (d'octobre à janvier) . ***** Les fromages Gougères de chèvre frais, mesclun de salade à l’huile de noix (supplément 5€) ***** Douceurs Choix d’une douceur dans la carte des desserts. Les desserts servis à l’assiette Palet au chocolat noir, coeur crème brulée, tuile au grué de cacao. Pavlova aux fruits de saison, crème mascarpone à la vanille. (printemps - été : fruits rouges ; autome - hiver : agrumes) Chou craquelin, crème légère à la pistache, fruits rouges. Assiette gourmande de « La Chaumière » (6 € de supplément à un menu) Les entremets : Alliance du chocolat noir de Guayaquil et du praliné.* Entremet « citron – meringue », sauce Gianduja.* Bavarois ananas - noix de coco, coulis de mangue.* Chou craquelin à la pistache, ganache chocolat et framboises.* Pour célébrer une occasion particulière : |
Les boissons et vins
| Forfait boissons | Les vins |
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Concernant le tarif des boissons, la facturation pourra être faite à l’unité consommée au prix carte ou suivant les forfaits que nous vous proposons ci-dessous : Les apéritifs (A table / En buffet) Kir vin blanc 5.00 € / 9.00 € Remarques imporantes : Pour toute commande de boisson à la carte, servie en buffet, nous facturerons les 3 amuse-bouches supplémentaires aux prix de 4 € par personne. |
La sélection du « Caviste » ** Vin blanc ** ** Vin rouge ** La sélection du « Maître de chais » ** Vin blanc** ** Vin rouge ** La sélection du « Sommelier » ** Vin blanc ** ** Vin rouge ** Notre carte des vins étant bien achalandée, dans une large gamme de prix, nous ne souhaitons pas accorder le droit de bouchon. Nous vous remercions de votre compréhension. |
Séminaires
Pour l’organisation de vos séminaires, évènements, ou « incentive », une salle spécialement aménagée, indépendante du reste de l’hôtel, est à votre disposition.
| Prestations salle | Prestations restaurant | Séjour résidentiel |
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Salle indépendante avec cheminée Tarification Location écran, rétroprojecteur, paperboard: 50 € |
Petit déjeuner d’accueil Pause coupure Nous tenons à votre disposition, des propositions de repas complets (boissons comprises). |
139.50 € / personne Salle pour la journée Ces tarifs et prestations sont valables jusqu'en février 2024. |
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