Le Restaurant

Nos hors-œuvres

Tartelette de champignons, œuf parfait, pickles de girolles de Sologne, glace aux cèpes 30 €

Carpaccio de St Jacques, pomme Granny, granité « Gin combava-coriandre » 26 €

Pressé de foie gras de canard à la gelée de coing, airelles, pain d’épices 28 €     

Tatin d’endives braisées à la noix, crème glacée au crottin de Chavignol 20 €

Velouté de lentilles du Berry, toast campagnard au filet de sanglier séché 23 €

Nos plats de la mer

 Noix de St Jacques snackées au beurre de corail de homard, risotto crémeux 36 €

Dos de sandre rôti, cocos de Paimpol, jus court au lard paysan 30 €

 Bar en croûte de céréales, pulpe de potiron, jus de viande perlé 32 €

Dos de maigre, parmentier de poireaux en croûte d’anchois, beurre d’échalotes 28 €

Nos plats du terroir

 Lièvre à la royale, préparé dans la tradition, mousseline de céleri 40 €

Noisettes de biche, purée de betterave au vinaigre balsamique, pickles de chioggia 35 €

Tournedos de veau de La Charentonne, panais rôti, girolles de nos sous-bois 35€                                           

Dodine de poule faisane au chou vert, jus de braisage 27 €         

Nos fromages

Plateau de fromages affinés de nos régions   14 €

Crottin de Chavignol rôti, salade à l’huile de noix    11 €

Chèvre frais aux fines herbes "Chèvrerie des Pillards"  7 €

70 € (en supprimant le plat de la mer ou du terroir)

96.5 € (avec l’accord mets et vins (6cl / 12cl / 6cl)

84 € (en prenant le plat de la mer et du terroir)

110.5 € (avec l’accord mets et vins (6cl / 6cl / 6cl / 6cl)

Le hors-d’œuvre

Tartelette de champignons, œuf parfait, pickles de girolles de Sologne, glace aux cèpes      

Vouvray Domaine des Aubuisières cuvée Silex 2022

Le plat de la mer

Noix de St Jacques snackées au beurre de corail de homard, risotto crémeux   

Auxey Duresses Domaine Labry 2020

Le plat du terroir

Lièvre à la royale, préparé dans la tradition, mousseline de céleri   

Saint Joseph Cavanos 2021

Le fromage
Plateau de fromages affinés de nos régions

Pomerol M de Moulinet 2018

Le dessert
Choix d’une douceur dans la carte des desserts

57 € (en supprimant le plat de la mer ou du terroir)

68 € (en prenant le plat de la mer et du terroir)

Les hors-d’œuvres

Carpaccio de St Jacques, pomme Granny, granité « Gin combava-coriandre »       

Pressé de foie gras de canard à la gelée de coing, airelles, pain d’épices

Les plats de la mer et de la rivière

Dos de sandre rôti, cocos de Paimpol, jus court au lard paysan           

 Bar en croûte de céréales, pulpe de potiron, jus de viande perlé         

Les plats du terroir

Noisettes de biche, purée de betterave au vinaigre balsamique, pickles de chioggia      

Tournedos de veau de La Charentonne, panais rôti, girolles de nos sous-bois         

Les fromages
Plateau de fromages affinés de nos régions
Chèvre frais aux fines herbes" Chèvrerie des Pillards"

Les douceurs
Choix d’une douceur dans la carte des desserts

Tarte "choc-orange", clémentines pochées, glace aux marrons 11 €

Charlottine au thé matcha, myrtilles d'Aubigny confites 11 €

Millassou aux pruneaux et Armagnac, macaron café 11 €

Banane Freycinette rôtie, glace rhum-raisin, briochette façon Bostock 11 €

Vacherin  glacé à la Poire d'Olivet, poire dans tous ses états 11 €

Assiette de douceurs de "La Chaumière" 17 €

(6 € de supplément à nos menus)

Pour accompagner nos douceurs, nous vous proposons servi au verre :    
Champagne : « Haton 1er cru »    14 €

Maury rouge (6 cl) : « Mas Amiel 10 ans d’âge »    6.00 €

Maury rouge (12 cl) : « Mas Amiel 10 ans d’âge »    12 €

39 €

Le hors-d’œuvre

Tatin d’endives braisées à la noix, crème glacée au crottin de Chavignol         

Velouté de lentilles vertes du Berry, toast campagnard au filet de sanglier séché  

Le plat de la mer ou  du terroir

Dos de maigre, parmentier de poireaux en croûte d’anchois, beurre d’échalotes

  Dodine de poule faisane au chou vert, jus de braisage

Les fromages
Assiette  de fromages affinés de nos régions (supplément 5 €)
Chèvre frais aux fines herbes" Chèvrerie des Pillards"

(supplément 5€)

Les douceurs
Choix d’une douceur dans la carte des desserts

14.00 € (réservé aux enfants de moins de dix ans)

Escalope de volaille, pâtes fraîches
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Assortiment de sorbets