Le Restaurant

Une salle à manger aux couleurs typiques de la Sologne, avec briques, poutres et pierre et sa large baie vitrée lumineuse donnant sur la cour intérieure. Appréciez sans retenue les saveurs de saison et du terroir, révélées par le chef : champignons des bois, asperges, gibiers à plumes ou à poils, crottin de Chavignol et autres chèvres de la région, fraises de Sologne...
Une jolie carte des vins où les appellations d'origine contrôlée régionales sont particulièrement mises à l'honneur : Sancerre, Menetou-Salon, Pouilly, Reuilly...

Aux beaux jours, profitez de la terrasse ombragée et paysagère pour une atmosphère apaisante au cœur de La Chaumière.

Nos horaires

Déjeuner servi de: 12h15 à 13h45

Diner servi de: 19h45 à 21h15

Notre restaurant est fermé le dimanche soir,

lundi toute la journée et mardi midi.

Ouvert le Mardi à notre clientele de l'hotel uniquement

Notre établissement sera fermé du 24 Décembre au 5 Janvier 2023 inclus.

 

Carte et menus d' Automne

Notre carte Cuisine Prestige Cuisine Gourmande Cuisine de bistrot Cuisine des Douceurs Cuisine des Juniors

Nos hors-œuvres

Langoustines rôties, déclinaison de betterave, vinaigrette de crustacés 30

Terrine de canard sauvage et foie gras, figotte de chutney oignon-poire tapée 26

Esturgeon fumé, fondant aux cèpes, vinaigrette au poivre vert de Madagascar 26     

Boudin blanc de poule faisane aux champignons des sous-bois 22

Oeuf parfait sur crème de chou-fleur, perles de truite 20

Nos plats de la mer

 Turbot en tronçons, risotto vénéré, jus d’arêtes au safran du Berry 36

Noix de St Jacques snackées, cocos de Paimpol liés à la bisque de langoustines 32

Dos de brochet à la vapeur, voile de livèche et crémeux de champignons boutons 30

La traditionnelle brandade de morue, chapelure iodée, coulis de coquillages 27

Nos plats du terroir

 Lièvre à la royale préparé dans la tradition, mousseline de céleri 36

Noisettes de biche, marmelade de coing, panais rôtis, sauce poivrade aux airelles 32

Médaillons de veau, jus réduit, pâté aux patates à la truffe du Berry 32                                            

Carbonnade de sanglier à la bière Sancerroise, fricassée de légumes racines 27          

Nos fromages

Plateau de fromages affinés de nos régions   14 €

Crottin de Chavignol rôti, salade à l’huile de noix    10.50 €

Chèvre frais aux fines herbes  6.50 €

66 € (en supprimant le plat de la mer ou du terroir)

98 € (avec l’accord mets et vins (6cl / 12cl / 6cl)

 

 

78 € (en prenant le plat de la mer et du terroir)

110 € (avec l’accord mets et vins (6cl / 6cl / 6cl / 6cl)

Le hors-d’œuvre

Langoustines rôties, déclinaison de betterave, vinaigrette de crustacés

Sancerre Domaine Michel Thomas 2018 cuvée Terre blanche

Le plat de la mer

Turbot en tronçons, risotto vénéré, jus d’arêtes au safran du Berry

Chablis 1er cru Fourchaume 2018 Dimaine Lavantureux Frères

Le plat du terroir

 Lièvre à la royale préparé dans la tradition, mousseline de céleri

Chateauneuf du Pape 2017 Chateau Mont Redon

Le fromage
Plateau de fromages affinés de nos régions

Margaux La Sirène de Giscours 2016

Le dessert
Choix d’une douceur dans la carte des desserts

54 € (en supprimant le plat de la mer ou du terroir)

64 € (en prenant le plat de la mer et du terroir)

Les hors-d’œuvres

Terrine de canard sauvage et foie gras, figotte de chutney oignon-poire tapée

Esturgeon fumé, fondant aux cèpes, vinaigrette au poivre vert de Madagascar

 

 

Les plats de la mer et de la rivière

Noix de St Jacques snackées, cocos de Paimpol liés à la bisque de langoustines

Dos de brochet à la vapeur, voile de livèche et crémeux de champignons boutons 

  

Les plats du terroir

Noisettes de biche, marmelade de coing, panais rôtis, sauce poivrade aux airelles

Médaillons de veau, jus réduit, pâté aux patates à la truffe du Berry 

Les fromages
Plateau de fromages affinés de nos régions
Chèvre frais aux fines herbes

Les douceurs
Choix d’une douceur dans la carte des desserts

37 €

Boudin blanc de poule faisane aux champignons des sous-bois

Oeuf parfait sur crème de chou-fleur, perles de truite

   

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La traditionnelle brandade de morue, chapelure iodée, coulis de coquillages

Carbonnade de sanglier à la bière Sancerroise, fricassée de légumes racines

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Plateau de fromages affinés de nos régions 4 € de supplément à nos menus
Chèvre frais aux fines herbes 4 € de supplément à nos menus
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Choix d’une douceur dans la carte des desserts

Tarte Tatin "pomme-figue", sorbet au cidre 10

 

Poêlée de mirabelles et amandes torréfiées, macaron vanille, glace amande 10

 

Gourmandise tout chocolat: la crème, le brownie, la glace 10

 

Profiterole glacée aux marrons, crème légère au Grand Marnier, sauce chocolat 10 €

 

Pavlova, marmelade "orange- pamplemousse- cardamone" , crème mascarpone 10

 

Assiette de douceurs de "La Chaumière" 16

(6 de supplément à nos menus)

 

Pour accompagner nos douceurs, nous vous proposons servi au verre :    
Champagne : « Haton 1er cru »    14 €

Maury rouge (6 cl) : « Mas Amiel 10 ans d’âge »    6.00 €

Maury rouge (12 cl) : « Mas Amiel 10 ans d’âge »    12 €

13.50 € (réservé aux enfants de moins de dix ans)

Escalope de volaille, pâtes fraîches
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Assortiment de sorbets

 

Nos vignerons et domaines

Les vins de Reuilly

Domaine Bigonneau

Les vins de Pouilly Fumé

Domaine Hervé Seguin

Les vins de Sancerre

Isabelle et Gérard Millet  /  Lucien Crochet  /  Alain Lauvergeat  /  Franck et Aurélien Bailly-Reverdy  /  Roger Neveu   /

Les vins de Menetou-Salon

Henry Pellé  /  Tom Hainguerlot  /  Chavet  /  Isabelle et Pierre Clément

Nos producteurs et produits locaux

Truffe du Berry

Monsieur Hervé Policard trufficulteur à Farges en Septaine dispose d'une parcelle de 4 hectares de chênes truffiers. En savoir plus...

Bière Sancerroise

Brasserie Artisanale Sancerroise créée, et construite, en l'an 2000, de construction autrichienne. Elle propose à sa clientèle un large choix de bières artisanales originales telle que la Blonde à La Lentille verte du Berry. En savoir plus...

Fruits rouges de chez Jean-Philippe Mery

Ce verger installé depuis 1998 propose à sa clientèle un panel de fruits rouges (myrtilles, fraises Gariguette et Mara des bois, framboises, groseilles et cassis). En savoir plus...

 

Gibier et champignons

André Pascal qui est installé dans le petit village d'Orçay, est collecteur de gibiers à plumes et à poils ainsi que de champignons. En savoir plus...

Autres

Lentilles vertes du Berry

Sirops Monin

 

 

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