Le Restaurant

Une salle à manger aux couleurs typiques de la Sologne, avec briques, poutres et pierre et sa large baie vitrée lumineuse donnant sur la cour intérieure. Appréciez sans retenue les saveurs de saison et du terroir, révélées par le chef : champignons des bois, asperges, gibiers à plumes ou à poils, crottin de Chavignol et autres chèvres de la région, fraises de Sologne...
Une jolie carte des vins où les appellations d'origine contrôlée régionales sont particulièrement mises à l'honneur : Sancerre, Menetou-Salon, Pouilly, Reuilly...

Aux beaux jours, profitez de la terrasse ombragée et paysagère pour une atmosphère apaisante au cœur de La Chaumière.

Nos horaires

Déjeuner servi de: 12h15 à 13h45

Diner servi de: 19h45 à 21h15

Notre restaurant est fermé le dimanche soir,

lundi toute la journée et mardi midi.

Ouvert le Mardi à notre clientele de l'hotel uniquement

Carte et menus d' Eté

Notre carte Cuisine Prestige Cuisine Gourmande Cuisine de bistrot Cuisine des Douceurs Cuisine des Juniors

Nos hors-œuvres

Fraîcheur de homard, muffin et crème glacée au corail, velours de courgette 33

Carpaccio de veau des éleveurs de la Charentonne, truffe d’été, salade de roquette 25

Rouleau de printemps à l’araignée de mer, gaspacho de tomates, parfum de coriandre 26     

Tartelette sablée à la farine de lentilles, chèvre frais, copeaux de viande de grison 22

Soupe minestrone glacée au poulpe, piperade façon « basquaise » 23

Nos plats de la mer

 Pince et queue de homard rôties au basilic, lasagnes au caviar d’aubergines 36

Daurade royale à la plancha, pissaladière aux anchois et courgettes confites  30

Esturgeon rôti, beurre émulsionné au caviar de Sologne, purée de fèves 30

Filet de maquereau grillé, écrasé de Belle de Fontenay, vierge au citron confit 25

Nos plats du terroir

 Navarin de ris de veau au jus de carcasses de homard, légumes nains 35

Filet de bœuf au sautoir, jus à l’échalote, rosace de pommes de terre au thym 33

Souris d’agneau confite, jus à l’ail en chemise, bayaldi provençal 28                                           

Côte de cochon aux épices, polenta fondante, jus aux olives 25          

Nos fromages

Plateau de fromages affinés de nos régions   14 €

Crottin de Chavignol rôti, salade à l’huile de noix    10.50 €

Chèvre frais aux fines herbes  6.50 €

65 € (en supprimant le plat de la mer ou du terroir)

91 € (avec l’accord mets et vins (6cl / 12cl / 6cl)

 

 

77 € (en prenant le plat de la mer et du terroir)

103 € (avec l’accord mets et vins (6cl / 6cl / 6cl / 6cl)

Le hors-d’œuvre

Fraîcheur de homard, muffin et crème glacée au corail, velours de courgette

Sancerre Domaine Jean Paul Picard 2019 cuvée prestige

Le plat de la mer

Pince et queue de homard rôties au basilic, lasagnes au caviar d’aubergines

St Peray "Les potiers" 2019 Yves Cuilleron

Le plat du terroir

Navarin de ris de veau au jus de carcasses de homard, légumes nains  

Haut Médoc Chateau Larose de Trintaudon 2017 cru bourgeois

Le fromage
Plateau de fromages affinés de nos régions

Pommard Domaine Jérome Sordet 2014 1er cru "Les fremiers"

Le dessert
Choix d’une douceur dans la carte des desserts

53 € (en supprimant le plat de la mer ou du terroir)

63 € (en prenant le plat de la mer et du terroir)

Les hors-d’œuvres

Carpaccio de veau des éleveurs de la Charentonne, truffe d’été, salade de roquette 

Rouleau de printemps à l’araignée de mer, gaspacho de tomates, parfum de coriandre 

 

 

Les plats de la mer et de la rivière

Daurade royale à la plancha, pissaladière aux anchois et courgettes confites  

Esturgeon rôti, beurre émulsionné au caviar de Sologne, purée de fèves   

  

Les plats du terroir

Filet de bœuf au sautoir, jus à l’échalote, rosace de pommes de terre au thym

Souris d’agneau confite, jus à l’ail en chemise, bayaldi provençal

Les fromages
Plateau de fromages affinés de nos régions
Chèvre frais aux fines herbes

Les douceurs
Choix d’une douceur dans la carte des desserts

37 €

Tartelette sablée à la farine de lentilles, chèvre frais, copeaux de viande de grison          

Soupe minestrone glacée au poulpe, piperade façon « basquaise »   

* * * * *

Filet de maquereau grillé, écrasé de Belle de Fontenay, vierge au citron confit

Côte de cochon aux épices, polenta fondante, jus aux olives

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Plateau de fromages affinés de nos régions 4 € de supplément à nos menus
Chèvre frais aux fines herbes 4 € de supplément à nos menus
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Choix d’une douceur dans la carte des desserts

Tarte Tatin "pomme-figue", sorbet au cidre 10

 

Poêlée de mirabelles et amandes torréfiées, macaron vanille, glace amande 10

 

Gourmandise tout chocolat: la crème, le brownie, la glace 10

 

Profiterole glacée aux marrons, crème légère au Grand Marnier, sauce chocolat 10 €

 

Pavlova, marmelade "orange- pamplemousse- cardamone" , crème mascarpone 10

 

Assiette de douceurs de "La Chaumière" 16

(6 de supplément à nos menus)

 

Pour accompagner nos douceurs, nous vous proposons servi au verre :    
Champagne : « Haton 1er cru »    14 €

Maury rouge (6 cl) : « Mas Amiel 10 ans d’âge »    6.00 €

Maury rouge (12 cl) : « Mas Amiel 10 ans d’âge »    12 €

13.50 € (réservé aux enfants de moins de dix ans)

Escalope de volaille, pâtes fraîches
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Assortiment de sorbets

 

Nos vignerons et domaines

Les vins de Reuilly

Domaine Bigonneau

Les vins de Pouilly Fumé

Domaine Hervé Seguin

Les vins de Sancerre

Isabelle et Gérard Millet  /  Lucien Crochet  /  Alain Lauvergeat  /  Franck et Aurélien Bailly-Reverdy  /  Roger Neveu   /

Les vins de Menetou-Salon

Henry Pellé  /  Tom Hainguerlot  /  Chavet  /  Isabelle et Pierre Clément

Nos producteurs et produits locaux

Truffe du Berry

Monsieur Hervé Policard trufficulteur à Farges en Septaine dispose d'une parcelle de 4 hectares de chênes truffiers. En savoir plus...

Bière Sancerroise

Brasserie Artisanale Sancerroise créée, et construite, en l'an 2000, de construction autrichienne. Elle propose à sa clientèle un large choix de bières artisanales originales telle que la Blonde à La Lentille verte du Berry. En savoir plus...

Fruits rouges de chez Jean-Philippe Mery

Ce verger installé depuis 1998 propose à sa clientèle un panel de fruits rouges (myrtilles, fraises Gariguette et Mara des bois, framboises, groseilles et cassis). En savoir plus...

 

Gibier et champignons

André Pascal qui est installé dans le petit village d'Orçay, est collecteur de gibiers à plumes et à poils ainsi que de champignons. En savoir plus...

Autres

Lentilles vertes du Berry

Sirops Monin

 

 

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