Réceptions

Pour vos repas ou fêtes de famille, d’affaires, de chasse ou séminaires, une salle de réception, indépendante et de caractère, pouvant accueillir jusqu’à 50 personnes, est à votre disposition.

Généralités Tarification Soirée dansante Dépassement horaires de service

Nous vous remercions de faire appel à nos services, et nous serons à l’écoute de chacune de vos préoccupations.
Nos menus (détaillés ci-dessous) s’adressent à des groupes d’un minimum d’une douzaine de personnes et dans la mesure ou le choix des plats est identique pour tous.

Ces propositions ne sont pas limitatives et nous sommes prêts à étudier avec vous toute autre suggestion selon les saisons et la disponibilité des produits.

Une demande de renseignements ne peut être considérée comme une réservation définitive ; elle demandera toujours une confirmation.

Nous contacter

Pour optimiser les achats et faciliter la bonne marche de la cuisine, nous vous demandons de nous communiquer le choix de votre menu une quinzaine de jours avant la date du repas ; le nombre de convives sera confirmé la veille.

Concernant le tarif des boissons, la facturation pourra être faite à l’unité consommée (prix carte) ou suivant des forfaits que nous vous proposons ; il est également possible d’en étudier d’autres.

Pour obtenir le coût total de votre repas, il vous suffira d’ajouter au prix du repas, le prix des boissons.
«Le règlement de votre facture s’effectuera sur place à la fin de votre repas.»

Vous comprendrez aisément qu’il nous est difficile de louer des chambres d’hôtel à des clients de l’extérieur alors qu’une soirée est organisée chez nous. Le bruit et le sommeil sont incompatibles. En conséquence les soirées dansantes seront possibles, sous réserve de louer les chambres d’hôtel.

Nous comprenons tout à fait que vous souhaitiez prolonger votre déjeuner ou votre dîner avec vos amis ou votre famille. Nous souhaitons ni interrompre, ni casser l'ambiance. Toutefois, nos prestations de restauration sont prévues jusqu'à 16h00 pour le déjeuner et 00h00 (minuit) pour le dîner. Au delà de ces horaires, une participation forfaitaire de 40 € vous sera facturée pour chaque demi-heure supplémentaire.

 

Menu à 31€ Buffet Convivialité à 33€ Menu à 40 € Menu à 57€ 

Menu à 31 € (en supprimant le plat de la mer ou le plat du terroir)
Menu à 42 € (en prenant le plat de la mer et le plat du terroir)

Remarque importante : ce menu n’est pas servi le Samedi soir, Dimanche et jours fériés.
ces tarifs n’incluent pas le supplément pour dépassement d’horaire potentiel.
(Veuillez choisir la même entrée, le même plat et le même dessert pour l'ensemble du groupe).
 

Prélude

*****

Les hors-d’œuvres

Bruschetta au chèvre frais,velouté de légumes de saison.

(printemps, été: courgette; automne , hiver: butternut).

Saumon fumé par nos soins, salade de pomme de terre ratte.

Fondant de lentilles vertes du Berry, chiffonnade de jambon de canard fumé.

Terrine de biche aux raisins, chutney aux pruneaux (d'octobre à janvier)

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Les plats de la mer

Truite façon meunière, écrasé de pomme de terre aux cébettes.

Dos de lieu noir, risotto crémeux, jus de moules au curry.

Pâstillat de rascasse à la provençale, pesto aux herbes.

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L’entracte

Granité au citron vert, liqueur de verveine du Velay Pagès.
(Servi uniquement au menu comprenant le plat de la mer et le plat du terroir)

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Les plats du terroir

Poitrine de porc confite, polenta, jus au laurier.

Estouffade de veau aux olives, poêlée de légumes.

Joues de boeuf braisées à la moutarde à l'ancienne, lentilles du Berry.

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Le fromage

Duo de fromages affinés

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Les desserts

Tarte amandine à la poire, glace au pain d'épices.

Vacherin glacé aux fruits de saison, crème mascarpone à la vanille. (printemps-été : fruits rouges; automne - hiver: ananas).

Moelleux au chocolat noir,sorbet à la menthe.

Buffet « Convivialité » à 33 €

Remarque importante : ce menu n’est pas servi le Samedi soir, Dimanche et jours fériés.

Pour vos rencontres familiales, professionnelles, associatives ;
nous vous proposons une formule qui permet de donner plus de convivialité,
plus de liberté et d’échanges entre les convives.

Sous forme de buffet, vous pourrez déguster debout :
7 verrines ou mini assiettes salées
1 coupelle de chèvre frais
3 verrines ou mini assiettes sucrées

Les prestations culinaires fournies vous seront proposées
en fonction des saisons et du marché.

Pour compléter cette offre, vous pourrez consulter nos forfaits boissons.

Menu à 40 € (en supprimant le plat de la mer ou le plat du terroir)
Menu à 52 € (en prenant le plat de la mer et le plat du terroir)

Remarque importante : ces tarifs n’incluent pas le supplément pour dépassement d’horaire potentiel.
(Veuillez choisir la même entrée, le même plat et le même dessert pour l'ensemble du groupe).
 

Prélude

*****

Les hors-d’œuvres

Vol au vent d'escargots et champignons, crème d'ail.

Rillettes d'haddock fumé, poireaux brûlés, condiment en vinaigrette.

Nems de canard confit, chutney de pommes et raisins secs.

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Les plats de la mer

Dos de cabillaud rôti, risotto à l'encre de seiche, beurre de coquillages.

Filet de daurade, houmous de pois chiche au raz el hanout, coulis de piquillos.

Dos de maigre, poêlée de légumes, jus de viande.

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L’entracte

Granité au citron vert, liqueur de verveine du Velay Pagès.
(Servi uniquement au menu comprenant le plat de la mer et le plat du terroir)

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Les plats du terroir

Médaillons de veau, lasagnes aux champignons, jus court Supplément 5€.

Suprême de volaille, célerisotto, légumes du moment, jus de poule crémé.

Filet mignon de porc lardé, pommes de terre grenailles, jus aux pruneaux.

Civet de sanglier, poêlée de légumes racines ( d'octobre à janvier).

*****

Les fromages

Gougères de chèvre frais, mesclun de salade à l’huile de noix
Assortiment de fromages affinés, saucisson de fruits secs

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Desserts

Choix d’une douceur dans la carte des desserts.

Les desserts servis à l’assiette
Traditionnelle Tarte Tatin aux pommes, crème glacée au réglisse.
Palet au chocolat noir, coeur crème brulée, tuile au grué de cacao.

Lingot à la framboise, crème légère à la pistache, coulis de fruits rouges.

Pavlova aux fruits de saison, crème mascarpone à la vanille ( printemps - été: fruits rouges; autome - hiver : agrumes)
Assiette gourmande de « La Chaumière » (6 € de supplément à un menu)

Les entremets :
Traditionnel fraisier à la gariguette, coulis de fruits rouges (de Juin à Septembre) *
Fondant à la poireet caramel beurre salé*

Alliance chocolat noir de Guayaquil et spéculoos *

Bavarois ananas - noix de coco, coulis de mangue*

Chou craquelin au praliné Gianduja, sauce chocolat noir*

Pour célébrer une occasion particulière : anniversaire, baptême, départ à la retraite… les desserts marqués d’un astérisque * peuvent être réalisés sous forme d’entremets personnalisés

 

Menu à 57 € (en supprimant le plat de la mer ou le plat du terroir)
Menu à 68 € (en prenant le plat de la mer et le plat du terroir)

Remarque importante : ces tarifs n’incluent pas le supplément pour dépassement d’horaire potentiel.
(Veuillez choisir la même entrée, le même plat et le même dessert pour l'ensemble du groupe).
 

Prélude

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Les hors-d’œuvres

Ceviche de daurade royale, légumes croquants, huile de crustacés.

Préssé  de foie gras au pain d'épices, chutneu Pommes Tatin.

Queues de langoustines rôties, tartelette au choux fleur, sorbet aux algues.

Assiette de La Chaumière , version salée ( 3 entrées différentes au gré des saisons) Supplément 6€

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Les plats de la mer

Queue de lotte au chorizo, émulsion au safran du Berry, mousseline de carottes. Supplément 5€.

Noix de St Jacques snackées, Tatin d'endives confites et jambon de pays ( d'Octobre à Janvier).

Dos de bar, primavera de légumes verts, beurre blanc au citron confit.

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L’entracte

Granité au citron vert, liqueur de verveine du Velay Pagès.
(Servi uniquement au menu comprenant le plat de la mer et le plat du terroir)

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Les plats du terroir

Filet de Boeuf façon Rossini, rosace de pommes de terre, jus au beurre de truffe. Supplément 5€

Aiguillettes de canette laquées au miel, pulpe de patate douce.

Canon d'agneau en croûte de tapenade, houmous de pois chiche, jus réduit.

Noisettes de biche, sauce Grand Veneur aux airelles, mousseline de céleri ( d'Octobre à Janvier)

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*****

Les fromages

Gougères de chèvre frais, mesclun de salade à l’huile de noix
Assortiment de fromages affinés, saucisson de fruits secs

*****

Desserts

Choix d’une douceur dans la carte des desserts.

Les desserts servis à l’assiette
Traditionnelle Tarte Tatin aux pommes, crème glacée au réglisse.
Palet au chocolat noir, coeur crème brulée, tuile au grué de cacao.

Lingot à la framboise, crème légère à la pistache, coulis de fruits rouges.

Pavlova aux fruits de saison, crème mascarpone à la vanille ( printemps - été: fruits rouges; autome - hiver : agrumes)
Assiette gourmande de « La Chaumière » (6 € de supplément à un menu)

Les entremets :
Traditionnel fraisier à la gariguette, coulis de fruits rouges (de Juin à Septembre) *
Fondant à la poire et caramel beurre salé*

Alliance chocolat noir de Guayaquil et spéculoos *

Bavarois ananas - noix de coco, coulis de mangue*

Chou craquelin au praliné Gianduja, sauce chocolat noir*

Pour célébrer une occasion particulière : anniversaire, baptême, départ à la retraite… les desserts marqués d’un astérisque * peuvent être réalisés sous forme d’entremets personnalisés

 

 

Forfait boissons Les vins

Concernant le tarif des boissons, la facturation pourra être faite à l’unité consommée au prix carte ou suivant les forfaits que nous vous proposons ci-dessous :

Les apéritifs  (A table / En buffet)

Kir vin blanc    5.00 €  /  8.00 €
Kir Berrichon (vin rouge et mûre)    5.00 €  /  8.00 €
Punch aux fruits    8.00 €  /  11.00 €
Kir Vouvray brut    8.00 €  /  11.00 €
Cocktail St Martin (cidre, calvados et cassis)    8.00 €  /  11.00 €
Coupe de Champagne Haton 1er cru    14.00 €  /  17.00 €

Remarques imporantes :
Les apéritifs à table sont servis avec 3 amuse-bouches frais par personne
Pour les buffets apéritifs, 6 amuse-bouches sont prévus par personne.

La sélection du « Caviste »
Vin blanc ou vin rouge, eau minérale, café : 14.00 € / personne.
Vin blanc et vin rouge, eau minérale, café : 16.00 € /personne.

** Vin blanc **
Sauvignon de Touraine « Domaine Octavie »
AOP Luberon Doria

** Vin rouge **
    Côtes du Rhône « Domaine Guigal »
   AOP Luberon "Envie de liberté"

La sélection du « Maître de chais »
Vin blanc ou vin rouge, eau minérale, café : 18.00 € / personne
Vin blanc et vin rouge, eau minérale, café : 20.00 € / personne

** Vin blanc**
Reuilly « Domaine Bigonneau »
Menetou-Salon « Domaine Moindrot »
Sancerre « Domaine Lauverjat »

** Vin rouge **
  AOP Languedoc Puech Haut cuvée prestige
    Chinon Les Blancs Manteaux «Domaine Jérome Billard »
    Menetou-Salon « Domaine Moindrot »

La sélection du « Sommelier »
Vin blanc ou vin rouge, eau minérale, café : 23.00 € / personne
Vin blanc et vin rouge, eau minérale, café : 25.00 € / personne

** Vin blanc **
Sancerre « Domaine Roger Neveu »
Menetou-Salon « Domaine Pellé »
Petit Chablis « Domaine Lavantureux Frères »
 

** Vin rouge **
    Sancerre « Domaine Gérard Millet » Sur le clou
      Menetou-Salon « Domaine de Chatenoy »
   Moulis « Oratoire de Chasse Spleen »

Notre carte des vins étant bien achalandée, dans une large gamme de prix, nous ne souhaitons pas accorder le droit de bouchon. Nous vous remercions de votre compréhension.

 

Séminaires

Pour l’organisation de vos séminaires, évènements, ou « incentive », une salle spécialement aménagée, indépendante du reste de l’hôtel, est à votre disposition.

Prestations salle Prestations restaurant Séjour résidentiel

Salle indépendante avec cheminée
Écran, rétroprojecteur et paperboard
10 à 40 personnes
Accessible handicapé
Possibilité connexion internet
Table de travail
Boissons non comprises

Tarification
La journée (8h -18h) : 140 €
La demi-journée (8h-12h ou 14h-18h) : 100 €

Location écran, rétroprojecteur, paperboard: 50 €

Nous contacter

Petit déjeuner d’accueil
6,50 € (mini viennoiseries, jus d’orange, boissons chaudes au choix)

Pause coupure
6,50 € (jus de fruits assortis, Perrier, boissons chaudes au choix et petits fours)

Nous tenons à votre disposition, des propositions de repas complets (boissons comprises).

139.50 € / personne

Salle pour la journée
Buffet d’accueil
Repas et boissons à savoir : Menu du marché et Sélection du caviste : vin blanc ou vin rouge.
Pause après-midi
Eau minérale
Nuitée en chambre single
Petit déjeuner

Ces tarifs et prestations sont valables jusqu'en février 2024.

 

Laissez-nous vos impressions ou suggestions sur notre Livre d'Or. MercI.

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