Le Restaurant
Une salle à manger aux couleurs typiques de la Sologne, avec briques, poutres et pierre et sa large baie vitrée lumineuse donnant sur la cour intérieure. Appréciez sans retenue les saveurs de saison et du terroir, révélées par le chef : champignons des bois, asperges, gibiers à plumes ou à poils, crottin de Chavignol et autres chèvres de la région, fraises de Sologne...
Une jolie carte des vins où les appellations d'origine contrôlée régionales sont particulièrement mises à l'honneur : Sancerre, Menetou-Salon, Pouilly, Reuilly...
Aux beaux jours, profitez de la terrasse ombragée et paysagère pour une atmosphère apaisante au cœur de La Chaumière.
Nos horaires
Déjeuner servi de: 12h15 à 13h45
Diner servi de: 19h45 à 21h15
Notre restaurant est fermé le dimanche soir et lundi
Carte et menus d'Automne
| Notre carte | Cuisine Prestige | Cuisine Gourmande | Cuisine de bistrot | Cuisine des Douceurs | Cuisine des Juniors |
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Nos hors-œuvres Caviar de Sologne, velouté de poireaux, gaufre de pommes de terre et fines herbes 30 € Marbré de foie gras de canard aux cèpes séchés, marmelade de raisins blonds et verjus 27 € Cuisses de grenouilles meunières, royal au persil plat, crème au parmesan 27 € Truite gravlax à la betterave, galette de sarrasin, crème au raifort 19 € Bruschetta de canard sauvage fumé, chutney d'oignons et poivre de Sichuan 19 € Nos plats de la mer Filet de St Pierre, pulpe de carottes à l'orange, vinaigrette tranchée aux agrumes 32 € Dos de sandre rôti, tatin de chicons à la bière Sancerroise, sucs de viande 28 € Noix de St Jacques, "célerisotto" à la truffe du Berry, jus de poule crémé 28 € Dos de maigre, marmite de cocos de Paimpol et pied de cochon 25 € Nos plats du terroir Lièvre à la royale préparé dans la tradition, mousseline de betterave 34 € Médaillons de veau, salsifis braisés, jus de viande aux girolles de Sologne 30 € Noisette de biche, pulpe de panais aux trompettes de la mort, pickles de poire 29 € Suprême de poule faisane aux châtaignes, pommes-coings au four, condiment airelles 25 € Nos fromages Plateau de fromages affinés de nos régions 12 € Crottin de Chavignol rôti, salade à l’huile de noix 10 € Chèvre frais aux fines herbes 6 € |
60 € (en supprimant le plat de la mer ou du terroir) 93 € (avec l’accord mets et vins (6cl / 12cl / 6cl)
72 € (en prenant le plat de la mer et du terroir) 104 € (avec l’accord mets et vins (6cl / 6cl / 6cl / 6cl) Le hors-d’œuvre Caviar de Sologne, velouté de poireaux, gaufre de pommes de terre et fines herbes Sancerre blanc Domaine Picard 2018 cuvée prestige Le plat de la mer Filet de St Pierre, pulpe de carottes à l'orange, vinaigrette tranchée aux agrumes Santenay blanc Domaine Bachey Legros 2018 1er cru "Les gravières" Le plat du terroir Lièvre à la royale préparé dans la tradition, mousseline de betterave Cornas "Les côtes" 2019 Yves Cuilleron Le fromage Pauillac Chateau La Tour l'Aspic 2014 Le dessert |
49 € (en supprimant le plat de la mer ou du terroir) 59 € (en prenant le plat de la mer et du terroir) Les hors-d’œuvres
Marbré de foie gras de canard aux cèpes séchés, marmelade de raisins blonds et verjus Cuisses de grenouilles meunières, royal au persil plat, crème au parmesan
Les plats de la mer et de la rivière Dos de sandre rôti, tatin de chicons à la bière Sancerroise, sucs de viande Noix de St Jacques, "célerisotto" à la truffe du Berry, jus de poule crémé
Les plats du terroir Médaillons de veau, salsifis braisés, jus de viande aux girolles de Sologne Noisette de biche, pulpe de panais aux trompettes de la mort, pickles de poire Les fromages Les douceurs |
35 € Truite gravlax à la betterave, galette de sarrasin, crème au raifort Bruschetta de canard sauvage fumé, chutney d'oignons et poivre de Sichuan * * * * * Dos de maigre, marmite de cocos de Paimpol et pied de cochon Suprême de poule faisane aux châtaignes, pommes-coings au four, condiment airelles * * * * * |
Tarte fine aux figues et pistaches, sorbet à la figue 9 € Poire pochée à la vanille, crémeux caramel beurre salé, tuile croquante 9 € "Nid d'abeilles" au miel d'automne, madeleine cuite au moment 9 € Noisette coeur fondant au cacao, crème praliné 9 € Baba aux saveurs "Irish coffee" 9 € Assiette des douceurs de « La Chaumière » 15 € 6 € de supplément à nos menus
Pour accompagner nos douceurs, nous vous proposons servi au verre : Maury rouge (6 cl) : « Mas Amiel 10 ans d’âge » 5,50 € Maury rouge (12 cl) : « Mas Amiel 10 ans d’âge » 11 € |
12 € (réservé aux enfants de moins de dix ans) Escalope de volaille, pâtes fraîches |
Nos vignerons et domaines
Les vins de Reuilly
Les vins de Pouilly Fumé
Les vins de Sancerre
Isabelle et Gérard Millet / Lucien Crochet / Alain Lauvergeat / Franck et Aurélien Bailly-Reverdy / Roger Neveu /
Les vins de Menetou-Salon
Henry Pellé / Tom Hainguerlot / Chavet / Isabelle et Pierre Clément
Nos producteurs et produits locaux
Truffe du Berry
Monsieur Hervé Policard trufficulteur à Farges en Septaine dispose d'une parcelle de 4 hectares de chênes truffiers. En savoir plus...
Bière Sancerroise
Brasserie Artisanale Sancerroise créée, et construite, en l'an 2000, de construction autrichienne. Elle propose à sa clientèle un large choix de bières artisanales originales telle que la Blonde à La Lentille verte du Berry. En savoir plus...
Fruits rouges de chez Jean-Philippe Mery
Ce verger installé depuis 1998 propose à sa clientèle un panel de fruits rouges (myrtilles, fraises Gariguette et Mara des bois, framboises, groseilles et cassis). En savoir plus...
Gibier et champignons
André Pascal qui est installé dans le petit village d'Orçay, est collecteur de gibiers à plumes et à poils ainsi que de champignons. En savoir plus...
Autres
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