Le Restaurant

Une salle à manger aux couleurs typiques de la Sologne, avec briques, poutres et pierre et sa large baie vitrée lumineuse donnant sur la cour intérieure. Appréciez sans retenue les saveurs de saison et du terroir, révélées par le chef : champignons des bois, asperges, gibiers à plumes ou à poils, crottin de Chavignol et autres chèvres de la région, fraises de Sologne...
Une jolie carte des vins où les appellations d'origine contrôlée régionales sont particulièrement mises à l'honneur : Sancerre, Menetou-Salon, Pouilly, Reuilly...

Aux beaux jours, profitez de la terrasse ombragée et paysagère pour une atmosphère apaisante au cœur de La Chaumière.

Carte et menus d'Eté

Notre carte Cuisine Prestige Cuisine Gourmande Cuisine de bistrot Cuisine des Douceurs Cuisine des Juniors

Nos hors-œuvres

Médaillons de homard et tartare de tomates multicolores, sorbet à la tomate 25 €

Carpaccio d'agneau, glace au parmesan, torsade à la truffe du Berry 24 €

Filets de rougets, salade de fenouil, vinaigrette de poulpes à la basquaise 23 €

Soupe froide de courgettes, escabèche de sardine marinée, huile vierge tomatée 16 €

Wrap " berrichon" à la lentille verte du Berry et chèvre frais de Chavignol 16 €

Nos plats de la mer

Pince et queue de homard, jus de carcasses corsé, quinoa aux algues 28 €

Bar rôti sur peau, blésotto aux légumes confits, coulis de piquillos  25 €

Sandre en viennoise de champignons, chou pak choi, beurre d'échalotes  25 €

Daurade royale cuite à l'unilatéral, tarte à la tomate et basilic 23 €

Nos plats du terroir

Noix de ris de veau, beurre de homard et légumes nains 27 €

Aiguillette de canette rôtie, gastrique au melon, polenta au thym citron 25 €

Filet de boeuf, sauce béarnaise, pommes de terre grenailles et artichaut  26 €

Souris d'agneau cuite fondante, pulpe d'aubergines 20 €

Nos fromages

Plateau de fromages affinés de nos régions   10 €

Crottin de Chavignol rôti, salade à l’huile de noix    10 €

Chèvre frais aux fines herbes   7 €

59 € (en supprimant le plat de la mer ou du terroir)

81€ (avec l’accord mets et vins (6cl / 12cl / 6cl)

 

 

71 € (en prenant le plat de la mer et du terroir)

94 € (avec l’accord mets et vins (6cl / 6cl / 6cl / 6cl)

Le hors-d’œuvre
Médaillons de homard et tartare de tmates multicolores, sorbet à la tomate

Sancerre blanc Domaine Michel Thomas Cuvée Silex 2017

Le plat de la mer
Pince et queue de homard, jus de carcasses corsé, quinoa aux algues

Rully blanc Domaine Briday 1er cru Grésigny 2017

Le plat du terroir
Noix de ris de veau, beurre de homard et légumes nains

St Joseph blanc Domaine Y.Cuilleron Le Lombard 2017

Le fromage
Plateau de fromages affinés de nos régions

Saint Julien Chateau Haut Beychevelle Gloria 2015

Le dessert
Choix d’une douceur dans la carte des desserts

48 € (en supprimant le plat de la mer ou du terroir)

58 € (en prenant le plat de la mer et du terroir)

Les hors-d’œuvres

Carpaccio d'agneau, glace au parmesan, torsade à la truffe du Berry

Filets de rougets, salade de fenouil, vinaigrette de poulpes à la basquaise

Les plats de la mer et de la rivière

Bar rôti sur peau, blésotto aux légumes confits, coulis de piquillos

Sandre en viennoise de champignons, choux pak choi, beurre d'échalotes

  

Les plats du terroir

Aiguillette de canette rôtie, gastrique au melon, polenta au thym citron

Filet de boeuf sauce béarnaise, pommes de terre grenailles et artichaut poivrade

Les fromages
Plateau de fromages affinés de nos régions
Chèvre frais aux fines herbes

Les douceurs
Choix d’une douceur dans la carte des desserts

33 €

Soupe froide de courgettes, escabèche de sardine marinée, huile vierge tomatée

Wrap "berrichon" à la lentille verte du Berry et chèvre frais de Chavignol

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Daurade royale cuite à l'unilatéral, tarte à la tomate et basilic

Souris d'agneau cuite fondante, pulpe d'aubergines
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Plateau de fromages affinés de nos régions
Chèvre frais aux fines herbes
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Choix d’une douceur dans la carte des desserts

Fruits rouges de chez J.P Mery, sorbet à la bière Sancerroise, croquet cranberries  9 €

"Paris-Aubigny" aux fraises Mariguette, crème légère au safran du Berry   9 €

Parfait glacé au nougat, pêche pochée à la verveine, tuile dentelle   9 €

Financier chocolat cuit au moment, coulis de cassis, glace au chocolat blanc  9 €

Brochette d'abricots rôtis au miel et romarin, glace amande 9 €

Assiette des douceurs de la Chaumière 15 € (6 € de supplément à nos menus) 

Pour accompagner nos douceurs, nous vous proposons servi au verre :    
Champagne : « Haton 1er cru »    12 €

Maury rouge (6 cl) : « Mas Amiel 10 ans d’âge »    5,50 €

Maury rouge (12 cl) : « Mas Amiel 10 ans d’âge »    11 €

12 € (réservé aux enfants de moins de dix ans)

Escalope de volaille, pâtes fraîches
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Assortiment de sorbets

 

Nos vignerons et domaines

Les vins de Reuilly

Domaine Bigonneau

Les vins de Pouilly Fumé

Domaine Hervé Seguin

Les vins de Sancerre

Isabelle et Gérard Millet  /  Lucien Crochet  /  Alain Lauvergeat  /  Franck et Aurélien Bailly-Reverdy  /  Roger Neveu   /

Les vins de Menetou-Salon

Henry Pellé  /  Tom Hainguerlot  /  Chavet  /  Isabelle et Pierre Clément

Nos producteurs et produits locaux

Truffe du Berry

Monsieur Hervé Policard trufficulteur à Farges en Septaine dispose d'une parcelle de 4 hectares de chênes truffiers. En savoir plus...

Bière Sancerroise

Brasserie Artisanale Sancerroise créée, et construite, en l'an 2000, de construction autrichienne. Elle propose à sa clientèle un large choix de bières artisanales originales telle que la Blonde à La Lentille verte du Berry. En savoir plus...

Fruits rouges de chez Jean-Philippe Mery

Ce verger installé depuis 1998 propose à sa clientèle un panel de fruits rouges (myrtilles, fraises Gariguette et Mara des bois, framboises, groseilles et cassis). En savoir plus...

Boulangerie Pâtisserie Kock

Artisan boulanger et pâtissier installé à Aubigny-sur-Nère depuis quelques années, proposant une large gamme de pains traditionnels ou spéciaux.

Gibier et champignons

André Pascal qui est installé dans le petit village d'Orçay, est collecteur de gibiers à plumes et à poils ainsi que de champignons. En savoir plus...

Autres

Lentilles vertes du Berry

Sirops Monin

 

 

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