Le Restaurant

Une salle à manger aux couleurs typiques de la Sologne, avec briques, poutres et pierre et sa large baie vitrée lumineuse donnant sur la cour intérieure. Appréciez sans retenue les saveurs de saison et du terroir, révélées par le chef : champignons des bois, asperges, gibiers à plumes ou à poils, crottin de Chavignol et autres chèvres de la région, fraises de Sologne...
Une jolie carte des vins où les appellations d'origine contrôlée régionales sont particulièrement mises à l'honneur : Sancerre, Menetou-Salon, Pouilly, Reuilly...

Aux beaux jours, profitez de la terrasse ombragée et paysagère pour une atmosphère apaisante au cœur de La Chaumière.

Nos horaires

Notre restaurant est fermé le Jeudi midi

Dimanche soir et Lundi toute la journée

Déjeuner servi de: 12h15 à 13h45

Diner servi de: 19h45 à 21h15

Carte et menus d'Automne

Notre carte Cuisine Prestige Cuisine Gourmande Cuisine de bistrot Cuisine des Douceurs Cuisine des Juniors

Nos hors-œuvres

Oeuf parfait croûté, caviar de Sologne, trilogie de choux fleurs   26

Ballotine de perdreau au foie gras, cuisse confite et gelée au verjus   25

Bisque de langoustines en capuccino, fritos de ris de veau 25

Rillettes d’esturgeon fumé, financier salé au citron vert et poivre de Sichuan  20

Bruschetta de jambon de canard sauvage, navets confits, mesclun d’automne  20

Nos plats de la mer

Médaillons de lotte, blanquette Paimpolaise au safran du Berry  31

Noix de Saint Jacques snackées, crème de panais au lard, crumble de noisettes  28

Omble chevalier, jus de viande, fondue de poireaux et pickles de girolles  28

Dos de maigre rôti, gastrique à l’orange, endives confites  24

Nos plats du terroir

Lièvre à la royale préparé dans la tradition, céleri, condiment aux airelles  32

Noisettes de biche, mousseline de châtaignes, sauce poivrade à la poire tapée  28

Filet de bœuf, lasagnes au parfum de nos sous-bois, jus court à la truffe du Berry 30

Suprême de poule faisane, jus aux oignons caramélisés, embeurrée de chou vert  24

Nos fromages

Plateau de fromages affinés de nos régions   10 €

Crottin de Chavignol rôti, salade à l’huile de noix    10 €

Chèvre frais aux fines herbes   8 €

60 € (en supprimant le plat de la mer ou du terroir)

99 € (avec l’accord mets et vins (6cl / 12cl / 6cl)

 

 

72 € (en prenant le plat de la mer et du terroir)

111 € (avec l’accord mets et vins (6cl / 6cl / 6cl / 6cl)

Le hors-d’œuvre

Oeuf parfait croûté, caviar de Sologne, trilogie de choux fleurs   

Sancerre blanc Domaine Michel Thomas « Cuvée Terre blanche » 2018

Le plat de la mer

Médaillons de lotte, blanquette Paimpolaise au safran du Berry

Puligny-Montrachet Domaine Bitouzet Prieur « Les Leuvrons » 2016

Le plat du terroir

Lièvre à la royale préparé dans la tradition, céleri, condiment aux airelles

Pommard Domaine Jérôme Sordet 1er cru « Les Fremiers » 2014

Le fromage
Plateau de fromages affinés de nos régions

Saint Julien Château Haut Beychevelle « Gloria » 2016

Le dessert
Choix d’une douceur dans la carte des desserts

49 € (en supprimant le plat de la mer ou du terroir)

59 € (en prenant le plat de la mer et du terroir)

Les hors-d’œuvres

 

Ballotine de perdreau au foie gras, cuisse confite et gelée au verjus

Bisque de langoustines en capuccino, fritos de ris de veau

 

Les plats de la mer et de la rivière

Noix de Saint Jacques snackées, crème de panais au lard, crumble de noisettes

Omble chevalier, jus de viande, fondue de poireaux et pickles de girolles

  

Les plats du terroir

Noisettes de biche, mousseline de châtaignes, sauce poivrade à la poire tapée

Filet de bœuf, lasagnes au parfum de nos sous-bois, jus court à la truffe du Berry

Les fromages
Plateau de fromages affinés de nos régions
Chèvre frais aux fines herbes

Les douceurs
Choix d’une douceur dans la carte des desserts

34 €

Rillettes d’esturgeon fumé, financier salé au citron vert et poivre de Sichuan

Bruschetta de jambon de canard sauvage, navets confits, mesclun d’automne

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Dos de maigre rôti, gastrique à l’orange, endives confites

Suprême de poule faisane, jus aux oignons caramélisés, embeurrée de chou vert 

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Plateau de fromages affinés de nos régions
Chèvre frais aux fines herbes
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Choix d’une douceur dans la carte des desserts

Tartelette d’automne « pomme-poire-coing », crème glacée spéculoos 9

Figue rôtie, cigare à la cannelle, sorbet au vin chaud 9

Pralin feuilleté, crème légère au praliné, chouquette à la noisette 9

Raviole ouverte à la sucrine du Berry, crémeux vanille, muffin à la noix 9

Parfait  glacé à l’arabica, terre de cacao et chantilly au rhum ambré 9

Assiette des douceurs de  « La Chaumière »   15

de supplément à nos menus

 

Pour accompagner nos douceurs, nous vous proposons servi au verre :    
Champagne : « Haton 1er cru »    12 €

Maury rouge (6 cl) : « Mas Amiel 10 ans d’âge »    5,50 €

Maury rouge (12 cl) : « Mas Amiel 10 ans d’âge »    11 €

12 € (réservé aux enfants de moins de dix ans)

Escalope de volaille, pâtes fraîches
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Assortiment de sorbets

 

Nos vignerons et domaines

Les vins de Reuilly

Domaine Bigonneau

Les vins de Pouilly Fumé

Domaine Hervé Seguin

Les vins de Sancerre

Isabelle et Gérard Millet  /  Lucien Crochet  /  Alain Lauvergeat  /  Franck et Aurélien Bailly-Reverdy  /  Roger Neveu   /

Les vins de Menetou-Salon

Henry Pellé  /  Tom Hainguerlot  /  Chavet  /  Isabelle et Pierre Clément

Nos producteurs et produits locaux

Truffe du Berry

Monsieur Hervé Policard trufficulteur à Farges en Septaine dispose d'une parcelle de 4 hectares de chênes truffiers. En savoir plus...

Bière Sancerroise

Brasserie Artisanale Sancerroise créée, et construite, en l'an 2000, de construction autrichienne. Elle propose à sa clientèle un large choix de bières artisanales originales telle que la Blonde à La Lentille verte du Berry. En savoir plus...

Fruits rouges de chez Jean-Philippe Mery

Ce verger installé depuis 1998 propose à sa clientèle un panel de fruits rouges (myrtilles, fraises Gariguette et Mara des bois, framboises, groseilles et cassis). En savoir plus...

 

Gibier et champignons

André Pascal qui est installé dans le petit village d'Orçay, est collecteur de gibiers à plumes et à poils ainsi que de champignons. En savoir plus...

Autres

Lentilles vertes du Berry

Sirops Monin

 

 

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