Le Restaurant

Une salle à manger aux couleurs typiques de la Sologne, avec briques, poutres et pierre et sa large baie vitrée lumineuse donnant sur la cour intérieure. Appréciez sans retenue les saveurs de saison et du terroir, révélées par le chef : champignons des bois, asperges, gibiers à plumes ou à poils, crottin de Chavignol et autres chèvres de la région, fraises de Sologne...
Une jolie carte des vins où les appellations d'origine contrôlée régionales sont particulièrement mises à l'honneur : Sancerre, Menetou-Salon, Pouilly, Reuilly...

Aux beaux jours, profitez de la terrasse ombragée et paysagère pour une atmosphère apaisante au cœur de La Chaumière.

Carte et menus d'Automne

Notre carte Cuisine Prestige Cuisine Gourmande Cuisine de bistrot Cuisine des Douceurs Cuisine des Juniors

Nos hors-œuvres

Cuisses de grenouilles rôties, royal de cresson et parmesan, huile d'ail 26 €

Petit bocal de canard sauvage au foie gras, chutney de coing 25 €

Langoustines juste saisies, pulpe de potiron et noisettes torréfiées, roquette 25 €

Cappuccino de bisque de crustacés, petit cake à la chair de tourteau 16 €

Nems de joue et queue de boeuf, salade de cocos de Paimpol et légumes d'antan 16 €

Nos plats de la mer

Queue de lotte au curry vert, panaché de choux dans tous ses états 28 €

St Jacques snackées, jambon ibérique et champignons, émulsion à la chataîgne  25 €

Quenelle de brochet ,beurre au safran du Berry, risotto au riz vénéré  24 €

Filet de maquereau, tarte fine au lard et endive, jus à la moutarde à l'ancienne 20 €

Nos plats du terroir

Le traditionnel lièvre à la royale, purée de betteraves acidulées et cerfeuil tubéreux 29 €

Suprême de poule faisanne cuit basse température, chou farci et girolles 24 €

Filet de boeuf, jus à la moelle, frites de panais au thym 26 €

Carbonnade de sanglier à la bière Sancerroise, poêlée de légumes racines 20 €

Nos fromages

Plateau de fromages affinés de nos régions   10 €

Crottin de Chavignol rôti, salade à l’huile de noix    10 €

Chèvre frais aux fines herbes   7 €

59 € (en supprimant le plat de la mer ou du terroir)

84.50€ (avec l’accord mets et vins (6cl / 12cl / 6cl)

 

 

71 € (en prenant le plat de la mer et du terroir)

96.50 € (avec l’accord mets et vins (6cl / 6cl / 6cl / 6cl)

Le hors-d’œuvre
Cuisses de grenouilles rôties, royal de cresson et parmesan, huile d'ail

Menetou Salon Domaine Pellé" Les ratiers" 2017

Le plat de la mer
Queue de lotte au curry vert, panaché de choux dans tous ses états

Chabis 1er cru Fourchaume Domaine Lavantureux frères 2016

Le plat du terroir
Le traditionnel lièvre à la royale, purée de betteraves acidulées et cerfeuil tubéreux

Cornas Domaine Cuilleron " Le village" 2017

Le fromage
Plateau de fromages affinés de nos régions

Saint Estèphe Chateau Taut Marbuzet 2014

Le dessert
Choix d’une douceur dans la carte des desserts

48 € (en supprimant le plat de la mer ou du terroir)

58 € (en prenant le plat de la mer et du terroir)

Les hors-d’œuvres

Petit bocal de canard sauvage au foie gras, chutney de coing

Langoustines juste saisies, pulpe de potiron et noisettes torréfiées, roquette

Les plats de la mer et de la rivière

St Jacques snackées, jambon ibérique et champignons, émulsion à la chataîgne

Quenelle de brochet ,beurre au safran du Berry, risotto au riz vénéré

  

Les plats du terroir

Suprême de poule faisanne cuit basse température, chou farci et girolles

Filet de boeuf, jus à la moelle, frites de panais au thym

Les fromages
Plateau de fromages affinés de nos régions
Chèvre frais aux fines herbes

Les douceurs
Choix d’une douceur dans la carte des desserts

34 €

Cappuccino de bisque de crustacés, petit cake à la chair de tourteau

Nems de joue et queue de boeuf, salade de cocos de Paimpol et légumes d'antan

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Filet de maquereau, tarte fine au lard et endive, jus à la moutarde à l'ancienne

Carbonnade de sanglier à la bière Sancerroise, poêlée de légumes racines
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Plateau de fromages affinés de nos régions
Chèvre frais aux fines herbes
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Choix d’une douceur dans la carte des desserts

Tarte à la noix de Pécan et caramel, crème glacée "banane flambée"  9 €

Pomme pochée à la réglisse, crémeux à la vanille, tuile craquante 9 €

Corne d'abondance aux figues rôties et amandes, sirop de vin chaud épicé 9 €

"Pavlova" à la myrtille d'Aubigny, crème légère au thé Matcha  9 €

Nougat glacé au chocolat, pépites de gingembre et orange confite 9 €

Assiette des douceurs de la Chaumière 15 € (6 € de supplément à nos menus) 

Pour accompagner nos douceurs, nous vous proposons servi au verre :    
Champagne : « Haton 1er cru »    12 €

Maury rouge (6 cl) : « Mas Amiel 10 ans d’âge »    5,50 €

Maury rouge (12 cl) : « Mas Amiel 10 ans d’âge »    11 €

12 € (réservé aux enfants de moins de dix ans)

Escalope de volaille, pâtes fraîches
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Assortiment de sorbets

 

Nos vignerons et domaines

Les vins de Reuilly

Domaine Bigonneau

Les vins de Pouilly Fumé

Domaine Hervé Seguin

Les vins de Sancerre

Isabelle et Gérard Millet  /  Lucien Crochet  /  Alain Lauvergeat  /  Franck et Aurélien Bailly-Reverdy  /  Roger Neveu   /

Les vins de Menetou-Salon

Henry Pellé  /  Tom Hainguerlot  /  Chavet  /  Isabelle et Pierre Clément

Nos producteurs et produits locaux

Truffe du Berry

Monsieur Hervé Policard trufficulteur à Farges en Septaine dispose d'une parcelle de 4 hectares de chênes truffiers. En savoir plus...

Bière Sancerroise

Brasserie Artisanale Sancerroise créée, et construite, en l'an 2000, de construction autrichienne. Elle propose à sa clientèle un large choix de bières artisanales originales telle que la Blonde à La Lentille verte du Berry. En savoir plus...

Fruits rouges de chez Jean-Philippe Mery

Ce verger installé depuis 1998 propose à sa clientèle un panel de fruits rouges (myrtilles, fraises Gariguette et Mara des bois, framboises, groseilles et cassis). En savoir plus...

 

Gibier et champignons

André Pascal qui est installé dans le petit village d'Orçay, est collecteur de gibiers à plumes et à poils ainsi que de champignons. En savoir plus...

Autres

Lentilles vertes du Berry

Sirops Monin

 

 

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