Le Restaurant
Une salle à manger aux couleurs typiques de la Sologne, avec briques, poutres et pierre et sa large baie vitrée lumineuse donnant sur la cour intérieure. Appréciez sans retenue les saveurs de saison et du terroir, révélées par le chef : champignons des bois, asperges, gibiers à plumes ou à poils, crottin de Chavignol et autres chèvres de la région, fraises de Sologne...
Une jolie carte des vins où les appellations d'origine contrôlée régionales sont particulièrement mises à l'honneur : Sancerre, Menetou-Salon, Pouilly, Reuilly...
Aux beaux jours, profitez de la terrasse ombragée et paysagère pour une atmosphère apaisante au cœur de La Chaumière.
Carte et menus d'Eté
| Notre carte | Cuisine Prestige | Cuisine Gourmande | Cuisine de bistrot | Cuisine des Douceurs | Cuisine des Juniors |
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Nos hors-œuvres Médaillons de homard et tartare de tomates multicolores, sorbet à la tomate 25 € Carpaccio d'agneau, glace au parmesan, torsade à la truffe du Berry 24 € Filets de rougets, salade de fenouil, vinaigrette de poulpes à la basquaise 23 € Soupe froide de courgettes, escabèche de sardine marinée, huile vierge tomatée 16 € Wrap " berrichon" à la lentille verte du Berry et chèvre frais de Chavignol 16 € Nos plats de la mer Pince et queue de homard, jus de carcasses corsé, quinoa aux algues 28 € Bar rôti sur peau, blésotto aux légumes confits, coulis de piquillos 25 € Sandre en viennoise de champignons, chou pak choi, beurre d'échalotes 25 € Daurade royale cuite à l'unilatéral, tarte à la tomate et basilic 23 € Nos plats du terroir Noix de ris de veau, beurre de homard et légumes nains 27 € Aiguillette de canette rôtie, gastrique au melon, polenta au thym citron 25 € Filet de boeuf, sauce béarnaise, pommes de terre grenailles et artichaut 26 € Souris d'agneau cuite fondante, pulpe d'aubergines 20 € Nos fromages Plateau de fromages affinés de nos régions 10 € Crottin de Chavignol rôti, salade à l’huile de noix 10 € Chèvre frais aux fines herbes 7 € |
59 € (en supprimant le plat de la mer ou du terroir) 81€ (avec l’accord mets et vins (6cl / 12cl / 6cl)
71 € (en prenant le plat de la mer et du terroir) 94 € (avec l’accord mets et vins (6cl / 6cl / 6cl / 6cl) Le hors-d’œuvre Sancerre blanc Domaine Michel Thomas Cuvée Silex 2017 Le plat de la mer Rully blanc Domaine Briday 1er cru Grésigny 2017 Le plat du terroir St Joseph blanc Domaine Y.Cuilleron Le Lombard 2017 Le fromage Saint Julien Chateau Haut Beychevelle Gloria 2015 Le dessert |
48 € (en supprimant le plat de la mer ou du terroir) 58 € (en prenant le plat de la mer et du terroir) Les hors-d’œuvres Carpaccio d'agneau, glace au parmesan, torsade à la truffe du Berry Filets de rougets, salade de fenouil, vinaigrette de poulpes à la basquaise Les plats de la mer et de la rivière Bar rôti sur peau, blésotto aux légumes confits, coulis de piquillos Sandre en viennoise de champignons, choux pak choi, beurre d'échalotes
Les plats du terroir Aiguillette de canette rôtie, gastrique au melon, polenta au thym citron Filet de boeuf sauce béarnaise, pommes de terre grenailles et artichaut poivrade Les fromages Les douceurs |
33 € Soupe froide de courgettes, escabèche de sardine marinée, huile vierge tomatée Wrap "berrichon" à la lentille verte du Berry et chèvre frais de Chavignol * * * * * Souris d'agneau cuite fondante, pulpe d'aubergines |
Fruits rouges de chez J.P Mery, sorbet à la bière Sancerroise, croquet cranberries 9 € "Paris-Aubigny" aux fraises Mariguette, crème légère au safran du Berry 9 € Parfait glacé au nougat, pêche pochée à la verveine, tuile dentelle 9 € Financier chocolat cuit au moment, coulis de cassis, glace au chocolat blanc 9 € Brochette d'abricots rôtis au miel et romarin, glace amande 9 € Assiette des douceurs de la Chaumière 15 € (6 € de supplément à nos menus) Pour accompagner nos douceurs, nous vous proposons servi au verre : Maury rouge (6 cl) : « Mas Amiel 10 ans d’âge » 5,50 € Maury rouge (12 cl) : « Mas Amiel 10 ans d’âge » 11 € |
12 € (réservé aux enfants de moins de dix ans) Escalope de volaille, pâtes fraîches |
Nos vignerons et domaines
Les vins de Reuilly
Les vins de Pouilly Fumé
Les vins de Sancerre
Isabelle et Gérard Millet / Lucien Crochet / Alain Lauvergeat / Franck et Aurélien Bailly-Reverdy / Roger Neveu /
Les vins de Menetou-Salon
Henry Pellé / Tom Hainguerlot / Chavet / Isabelle et Pierre Clément
Nos producteurs et produits locaux
Truffe du Berry
Monsieur Hervé Policard trufficulteur à Farges en Septaine dispose d'une parcelle de 4 hectares de chênes truffiers. En savoir plus...
Bière Sancerroise
Brasserie Artisanale Sancerroise créée, et construite, en l'an 2000, de construction autrichienne. Elle propose à sa clientèle un large choix de bières artisanales originales telle que la Blonde à La Lentille verte du Berry. En savoir plus...
Fruits rouges de chez Jean-Philippe Mery
Ce verger installé depuis 1998 propose à sa clientèle un panel de fruits rouges (myrtilles, fraises Gariguette et Mara des bois, framboises, groseilles et cassis). En savoir plus...
Boulangerie Pâtisserie Kock
Artisan boulanger et pâtissier installé à Aubigny-sur-Nère depuis quelques années, proposant une large gamme de pains traditionnels ou spéciaux.
Gibier et champignons
André Pascal qui est installé dans le petit village d'Orçay, est collecteur de gibiers à plumes et à poils ainsi que de champignons. En savoir plus...
Autres
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