Le Restaurant

Une salle à manger aux couleurs typiques de la Sologne, avec briques, poutres et pierre et sa large baie vitrée lumineuse donnant sur la cour intérieure. Appréciez sans retenue les saveurs de saison et du terroir, révélées par le chef : champignons des bois, asperges, gibiers à plumes ou à poils, crottin de Chavignol et autres chèvres de la région, fraises de Sologne...
Une jolie carte des vins où les appellations d'origine contrôlée régionales sont particulièrement mises à l'honneur : Sancerre, Menetou-Salon, Pouilly, Reuilly...

Aux beaux jours, profitez de la terrasse ombragée et paysagère pour une atmosphère apaisante au cœur de La Chaumière.

Carte et menus

Notre carte Cuisine Prestige Cuisine Gourmande Cuisine de bistrot Cuisine des Douceurs Cuisine des Juniors

Nos hors-œuvres

Fraicheur de homard et quinoa aux algues, vinaigrette iodée  25 €

Carpaccio de boeuf de la Charentonne à la truffe d'été, crème glacée à l'artichaut 24 €

Piquillos farcis aux saveurs provençales, escabèche de rouget, chipirons marinés   23 €

Filet mignon de porc séché aux " cinq baies" , chutney et sorbet melon    16 €

Nougat au chèvre frais de la Belle Fontaine, pesto de roquette  16 €

Nos plats de la mer

Raviole de homard, barigoule d'artichauts et sa nage safranée    26 €

Omble chevalier, risotto de Belle de Fontenay et cébette, sucs de viande    25 €

Queue de lotte rôtie, mousseline de fenouil, crème à l'oseille    25 €

Daurade snackée à la plancha, wok de légumes croquants au sésame    23 €

Nos plats du terroir

Blanquette de sot l'y laisse de volaile et homard, jus de carcasses crémé  26 €

Carré d'agneau en croûte d'herbes et amandes, cannelonni de caviar d'aubergines   25 €

Tournedos de veau à la sauge, clafoutis de courgettes et tomates séchées    25 €

Magret de canard laqué au miel d'acacia, semoule au citron confit    23 €

Nos fromages

Plateau de fromages affinés de nos régions    9 €

Crottin de Chavignol rôti, salade à l’huile de noix    9 €

Chèvre frais aux fines herbes de la Belle Fontaine    6 €

57 € (en supprimant le plat de la mer ou du terroir)

75 € (avec l’accord mets et vins (6cl / 12cl / 6cl)

68 € (en prenant le plat de la mer et du terroir)

86 € (avec l’accord mets et vins (6cl / 6cl / 6cl / 6cl)

Le hors-d’œuvre
Fraicheur de homard et quinoa aux algues, vinaigrette iodée

Bandol rosé, La Bastide blanche 2016

Le plat de la mer
Raviole de homard, barigoule d'artichauts et sa nage safranée  

Menetou Salon blanc, Domaine Pellé 2015 " Clos des ratiers"   

Le plat du terroir
Blanquette de sot l'y laisse de volaille et homard, jus de carcasses crémé

Sancerre blanc Domaine Picard 2015 , Vieilles vignes, cuvée prestige

Le fromage
Plateau de fromages affinés de nos régions
Rully rouge 1er cru, Domaine Briday 2014 "Les champs cloux"

Les desserts
Choix d’une douceur dans la carte des desserts (à commander en début  de repas) 

47 € (en supprimant le plat de la mer ou du terroir)

56 € (en prenant le plat de la mer et du terroir)

Les hors-d’œuvres
Carpaccio de boeuf de la Charentonne à la truffe d'été, crème glacée à l'artichaut

Piquillos farcis aux saveurs provençales, escabèche de rouget, chipirons marinés

Les plats de la mer
Omble chevalier,risotto de Belle de Fontenay et cébette, sucs de viande

Queue de lotte rôtie, mousseline de fenouil, crème à l'oseille

Les plats du terroir
Carré d'agneau en croûte d'herbes et amandes, cannelonni de caviar d'aubergines

Tournedos de veau à la sauge, clafoutis de courgettes et tomates séchées

Les fromages
Plateau de fromages affinés de nos régions
Chèvre frais aux fines herbes de la Belle Fontaine

Les douceurs
Choix d’une douceur dans la carte des desserts

33 €

Nougat au chèvre frais de la Belle Fontaine, pesto de roquette

Filet mignon de porc séché aux "cinq baies" , chutney et sorbet melon
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Daurade snackée à la plancha, wok de légumes croquants au sésame

Magret de canard laqué au miel d'acacia, semoule au citron confit
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Plateau de fromages affinés de nos régions
Chèvre frais aux fines herbes de la Belle Fontaine
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Choix d’une douceur dans la carte des desserts

Arlequin de fruits rouges, éclats de nougatine, crème glacée au thym citron  8 €

Coupe Bellini ( mousse Champagne, crémeux pêche, crumble cranberries)    8 €

Tarte Tatin aux abricots, glace à l'amande blanche     8 €

Sablé breton, fraises de chez J.P.Mery, parfait glacé au citron-basilic   8 €

"Napolitain menthe-chocolat" pulpe de poire au Sichuan    8 €

Assiette des douceurs de la Chaumière (6 € de supplément à nos menus)    14 €

Pour accompagner nos douceurs, nous vous proposons servi au verre :    
Champagne : « Haton 1er cru »    12 €

Maury rouge (6 cl) : « Mas Amiel 10 ans d’âge »    5,50 €

Maury rouge (12 cl) : « Mas Amiel 10 ans d’âge »    11 €

12 € (réservé aux enfants de moins de dix ans)

Escalope de volaille, pâtes fraîches
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Assortiment de sorbets

 

Nos vignerons et domaines

Les vins de Reuilly

Domaine Bigonneau

Les vins de Pouilly Fumé

Domaine Hervé Seguin

Les vins de Quincy

Domaine Le Roh

Les vins de Sancerre

Isabelle et Gérard Millet  /  Lucien Crochet  /  Alain Lauvergeat  /  Franck et Aurélien Bailly-Reverdy  /  Roger Neveu  /  Henry Bourgeois

Les vins de Menetou-Salon

Henry Pellé  /  Tom Hainguerlot  /  Chavet  /  Isabelle et Pierre Clément

Nos producteurs et produits locaux

Safran du Berry

Couple d'horticulteurs installés dans l'Indre à Chaillac ayant un terrain de 5000 m2 de Crocus Savitus. En savoir plus...

Truffe du Berry

Monsieur Hervé Policard trufficulteur à Farges en Septaine dispose d'une parcelle de 4 hectares de chênes truffiers. En savoir plus...

Bière Sancerroise

Brasserie Artisanale Sancerroise créée, et construite, en l'an 2000, de construction autrichienne. Elle propose à sa clientèle un large choix de bières artisanales originales telle que la Blonde à La Lentille verte du Berry. En savoir plus...

Fruits rouges de chez Jean-Philippe Mery

Ce verger installé depuis 1998 propose à sa clientèle un panel de fruits rouges (myrtilles, fraises Gariguette et Mara des bois, framboises, groseilles et cassis). En savoir plus...

Fromagerie de la Belle Fontaine

Cet élevage de caprins situé à Sainte Montaine produit d'excellents fromages de chèvre. En savoir plus...

Boulangerie Pâtisserie Kock

Artisan boulanger et pâtissier installé à Aubigny-sur-Nère depuis quelques années, proposant une large gamme de pains traditionnels ou spéciaux.

Gibier et champignons

André Pascal qui est installé dans le petit village d'Orçay, est collecteur de gibiers à plumes et à poils ainsi que de champignons. En savoir plus...

Autres

Lentilles vertes du Berry

Sirops Monin

 

 

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