Le Restaurant
Une salle à manger aux couleurs typiques de la Sologne, avec briques, poutres et pierre et sa large baie vitrée lumineuse donnant sur la cour intérieure. Appréciez sans retenue les saveurs de saison et du terroir, révélées par le chef : champignons des bois, asperges, gibiers à plumes ou à poils, crottin de Chavignol et autres chèvres de la région, fraises de Sologne...
Une jolie carte des vins où les appellations d'origine contrôlée régionales sont particulièrement mises à l'honneur : Sancerre, Menetou-Salon, Pouilly, Reuilly...
Aux beaux jours, profitez de la terrasse ombragée et paysagère pour une atmosphère apaisante au cœur de La Chaumière.
Nos horaires
Notre restaurant est fermé le Jeudi midi
Dimanche soir et Lundi toute la journée
Déjeuner servi de: 12h15 à 13h45
Diner servi de: 19h45 à 21h15
Carte et menus d'Automne
| Notre carte | Cuisine Prestige | Cuisine Gourmande | Cuisine de bistrot | Cuisine des Douceurs | Cuisine des Juniors |
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Nos hors-œuvres Oeuf parfait croûté, caviar de Sologne, trilogie de choux fleurs 26 € Ballotine de perdreau au foie gras, cuisse confite et gelée au verjus 25 € Bisque de langoustines en capuccino, fritos de ris de veau 25 € Rillettes d’esturgeon fumé, financier salé au citron vert et poivre de Sichuan 20 € Bruschetta de jambon de canard sauvage, navets confits, mesclun d’automne 20 € Nos plats de la mer Médaillons de lotte, blanquette Paimpolaise au safran du Berry 31 € Noix de Saint Jacques snackées, crème de panais au lard, crumble de noisettes 28 € Omble chevalier, jus de viande, fondue de poireaux et pickles de girolles 28 € Dos de maigre rôti, gastrique à l’orange, endives confites 24 € Nos plats du terroir Lièvre à la royale préparé dans la tradition, céleri, condiment aux airelles 32 € Noisettes de biche, mousseline de châtaignes, sauce poivrade à la poire tapée 28 € Filet de bœuf, lasagnes au parfum de nos sous-bois, jus court à la truffe du Berry 30 € Suprême de poule faisane, jus aux oignons caramélisés, embeurrée de chou vert 24 € Nos fromages Plateau de fromages affinés de nos régions 10 € Crottin de Chavignol rôti, salade à l’huile de noix 10 € Chèvre frais aux fines herbes 8 € |
60 € (en supprimant le plat de la mer ou du terroir) 99 € (avec l’accord mets et vins (6cl / 12cl / 6cl)
72 € (en prenant le plat de la mer et du terroir) 111 € (avec l’accord mets et vins (6cl / 6cl / 6cl / 6cl) Le hors-d’œuvre Oeuf parfait croûté, caviar de Sologne, trilogie de choux fleurs Sancerre blanc Domaine Michel Thomas « Cuvée Terre blanche » 2018 Le plat de la mer Médaillons de lotte, blanquette Paimpolaise au safran du Berry Puligny-Montrachet Domaine Bitouzet Prieur « Les Leuvrons » 2016 Le plat du terroir Lièvre à la royale préparé dans la tradition, céleri, condiment aux airelles Pommard Domaine Jérôme Sordet 1er cru « Les Fremiers » 2014 Le fromage Saint Julien Château Haut Beychevelle « Gloria » 2016 Le dessert |
49 € (en supprimant le plat de la mer ou du terroir) 59 € (en prenant le plat de la mer et du terroir) Les hors-d’œuvres
Ballotine de perdreau au foie gras, cuisse confite et gelée au verjus Bisque de langoustines en capuccino, fritos de ris de veau
Les plats de la mer et de la rivière Noix de Saint Jacques snackées, crème de panais au lard, crumble de noisettes Omble chevalier, jus de viande, fondue de poireaux et pickles de girolles
Les plats du terroir Noisettes de biche, mousseline de châtaignes, sauce poivrade à la poire tapée Filet de bœuf, lasagnes au parfum de nos sous-bois, jus court à la truffe du Berry Les fromages Les douceurs |
34 € Rillettes d’esturgeon fumé, financier salé au citron vert et poivre de Sichuan Bruschetta de jambon de canard sauvage, navets confits, mesclun d’automne * * * * * Dos de maigre rôti, gastrique à l’orange, endives confites Suprême de poule faisane, jus aux oignons caramélisés, embeurrée de chou vert * * * * * |
Tartelette d’automne « pomme-poire-coing », crème glacée spéculoos 9 € Figue rôtie, cigare à la cannelle, sorbet au vin chaud 9 € Pralin feuilleté, crème légère au praliné, chouquette à la noisette 9 € Raviole ouverte à la sucrine du Berry, crémeux vanille, muffin à la noix 9 € Parfait glacé à l’arabica, terre de cacao et chantilly au rhum ambré 9 € Assiette des douceurs de « La Chaumière » 15 € 6 € de supplément à nos menus
Pour accompagner nos douceurs, nous vous proposons servi au verre : Maury rouge (6 cl) : « Mas Amiel 10 ans d’âge » 5,50 € Maury rouge (12 cl) : « Mas Amiel 10 ans d’âge » 11 € |
12 € (réservé aux enfants de moins de dix ans) Escalope de volaille, pâtes fraîches |
Nos vignerons et domaines
Les vins de Reuilly
Les vins de Pouilly Fumé
Les vins de Sancerre
Isabelle et Gérard Millet / Lucien Crochet / Alain Lauvergeat / Franck et Aurélien Bailly-Reverdy / Roger Neveu /
Les vins de Menetou-Salon
Henry Pellé / Tom Hainguerlot / Chavet / Isabelle et Pierre Clément
Nos producteurs et produits locaux
Truffe du Berry
Monsieur Hervé Policard trufficulteur à Farges en Septaine dispose d'une parcelle de 4 hectares de chênes truffiers. En savoir plus...
Bière Sancerroise
Brasserie Artisanale Sancerroise créée, et construite, en l'an 2000, de construction autrichienne. Elle propose à sa clientèle un large choix de bières artisanales originales telle que la Blonde à La Lentille verte du Berry. En savoir plus...
Fruits rouges de chez Jean-Philippe Mery
Ce verger installé depuis 1998 propose à sa clientèle un panel de fruits rouges (myrtilles, fraises Gariguette et Mara des bois, framboises, groseilles et cassis). En savoir plus...
Gibier et champignons
André Pascal qui est installé dans le petit village d'Orçay, est collecteur de gibiers à plumes et à poils ainsi que de champignons. En savoir plus...
Autres
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