Le Restaurant
Une salle à manger aux couleurs typiques de la Sologne, avec briques, poutres et pierre et sa large baie vitrée lumineuse donnant sur la cour intérieure. Appréciez sans retenue les saveurs de saison et du terroir, révélées par le chef : champignons des bois, asperges, gibiers à plumes ou à poils, crottin de Chavignol et autres chèvres de la région, fraises de Sologne...
Une jolie carte des vins où les appellations d'origine contrôlée régionales sont particulièrement mises à l'honneur : Sancerre, Menetou-Salon, Pouilly, Reuilly...
Aux beaux jours, profitez de la terrasse ombragée et paysagère pour une atmosphère apaisante au cœur de La Chaumière.
Carte et menus d'Hiver
| Notre carte | Cuisine Prestige | Cuisine Gourmande | Cuisine de bistrot | Cuisine des Douceurs | Cuisine des Juniors |
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Nos hors-œuvres Oeuf croûté, vinaigrette de girolles de Sologne, émulsion crème de Vieux Comté 22 € Opéra de foie gras et pain d'épices, chutney de mangue au poivre de Sichuan 24 € Langoustines rôties, arlequin de choux fleur, vinaigrette au caviar harenga 25 € Velouté de lentilles vertes du Berry, croquet de carpe au lard 16 € Bruschetta de Sologne, escargots et crottin de Chavignol, pesto de roquette 16 € Nos plats de la mer Turbot rôti, risotto à l'encre de seiche, beurre blanc au corail d'oursins 28 € Noix de St Jacques snackées, cocos de Paimpol liés à la bisque de langoustines 25 € Dos de sandre rôti, caillette de légumes d'hiver, jus de viande 24 € Aile de raie pochée, viennoise de câpres, beurre de coques 20 € Nos plats du terroir Ris de veau au sautoir, écrasé de topinambour, jus à la truffe du Berry 28 € Médaillons de veau braisés, salsifis meunière, champignons de nos sous-bois 26 € Aiguillette de canette, mousseline de chataîgne, gastrique à la clémentine 24 € Fricassée de rognons de veau au poivre vert, servi dans une coque d'oignons doux 20 € Nos fromages Plateau de fromages affinés de nos régions 10 € Crottin de Chavignol rôti, salade à l’huile de noix 10 € Chèvre frais aux fines herbes 7 € |
59 € (en supprimant le plat de la mer ou du terroir) 81 € (avec l’accord mets et vins (6cl / 12cl / 6cl)
71 € (en prenant le plat de la mer et du terroir) 93 € (avec l’accord mets et vins (6cl / 6cl / 6cl / 6cl) Le hors-d’œuvre
St Peray "Les potiers" 2017 Y Cuilleron Le plat de la mer Auxey Duresses Domaine Labry 2015 Le plat du terroir Rully Domaine Briday 2016 1er cru "Les champs cloux" Le fromage Saint Estèphe Chateau Beau Site 2012 Le dessert |
48 € (en supprimant le plat de la mer ou du terroir) 58 € (en prenant le plat de la mer et du terroir) Les hors-d’œuvres Opéra de foie gras et pain d'épices, chutney de mangue au poivre de Sichuan Langoustines rôties, arlequin de choux fleur, vinaigrette au caviar harenga Les plats de la mer et de la rivière Noix de St Jacques snackées, cocos de Paimpol liés à la bisque de langoustines Dos de sandre rôti, caillette de légumes d'hiver, jus de viande
Les plats du terroir Médaillons de veau braisés, salsifis meunière, champignons de nos sous-bois Aiguillette de canette, mousseline de chataîgne, gastrique à la clémentine Les fromages Les douceurs |
34 € Velouté de lentilles vertes du Berry, croquet de carpe au lard Bruschetta de Sologne, escargots et crottin de Chavignol, pesto de roquette * * * * * Fricassée de rognons de veau au poivre vert, servi dans une coque d'oignons doux |
Tartelette au muesli et fruits exotiques, sorbet ananas 9 € Millefeuille pistache, crème légère au nougat et cerises Amarena 9 € Brownie au chocolat, ganache montée cacao, sorbet orange Grand Marnier 9 € Sphère glacée chocolat-coco, esprit du "Bounty" 9 € Soufflé à la banane, rhum arrangé Isautier "banane flambée" 9 € Assiette des douceurs de la Chaumière 15 € (6 € de supplément à nos menus) Pour accompagner nos douceurs, nous vous proposons servi au verre : Maury rouge (6 cl) : « Mas Amiel 10 ans d’âge » 5,50 € Maury rouge (12 cl) : « Mas Amiel 10 ans d’âge » 11 € |
12 € (réservé aux enfants de moins de dix ans) Escalope de volaille, pâtes fraîches |
Nos vignerons et domaines
Les vins de Reuilly
Les vins de Pouilly Fumé
Les vins de Sancerre
Isabelle et Gérard Millet / Lucien Crochet / Alain Lauvergeat / Franck et Aurélien Bailly-Reverdy / Roger Neveu /
Les vins de Menetou-Salon
Henry Pellé / Tom Hainguerlot / Chavet / Isabelle et Pierre Clément
Nos producteurs et produits locaux
Truffe du Berry
Monsieur Hervé Policard trufficulteur à Farges en Septaine dispose d'une parcelle de 4 hectares de chênes truffiers. En savoir plus...
Bière Sancerroise
Brasserie Artisanale Sancerroise créée, et construite, en l'an 2000, de construction autrichienne. Elle propose à sa clientèle un large choix de bières artisanales originales telle que la Blonde à La Lentille verte du Berry. En savoir plus...
Fruits rouges de chez Jean-Philippe Mery
Ce verger installé depuis 1998 propose à sa clientèle un panel de fruits rouges (myrtilles, fraises Gariguette et Mara des bois, framboises, groseilles et cassis). En savoir plus...
Gibier et champignons
André Pascal qui est installé dans le petit village d'Orçay, est collecteur de gibiers à plumes et à poils ainsi que de champignons. En savoir plus...
Autres
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