Le Restaurant

Une salle à manger aux couleurs typiques de la Sologne, avec briques, poutres et pierre et sa large baie vitrée lumineuse donnant sur la cour intérieure. Appréciez sans retenue les saveurs de saison et du terroir, révélées par le chef : champignons des bois, asperges, gibiers à plumes ou à poils, crottin de Chavignol et autres chèvres de la région, fraises de Sologne...
Une jolie carte des vins où les appellations d'origine contrôlée régionales sont particulièrement mises à l'honneur : Sancerre, Menetou-Salon, Pouilly, Reuilly...

Aux beaux jours, profitez de la terrasse ombragée et paysagère pour une atmosphère apaisante au cœur de La Chaumière.

Nos horaires

En Juillet-Aout, notre restaurant est ouvert tous les jours

sauf le lundi midi

Déjeuner servi de: 12h15 à 13h45

Diner servi de: 19h45 à 21h15

Carte et menus d'Eté

Notre carte Cuisine Prestige Cuisine Gourmande Cuisine de bistrot Cuisine des Douceurs Cuisine des Juniors

Nos hors-œuvres

Tartelette aux langoustines rôties et petits pois, sorbet tomate -basilic  26

Carpaccio de veau de "La Charentonne" , parfum de truffe, glace artichaut poivrade  22

Filets de rougets saisis, tartare de tomates anciennes, condiment tapenade d'olive noire 22

Oeuf parfait croûté, crème de laitue, perles d'oeufs de truite  18

Focaccia au romarin, chèvre frais de chez Bailly, jambon de pays  18

Nos plats de la mer

Bourride de sole et coquillages au safran du Berry, aioli   30

Dos de bar rôti sur peau, conchiglionis à l'aubergine, beurre blanc au yuzu  25

Omble chevalier en croûte de pain, légumes verts, pesto au cresson, pickles de girolles  25

Daurade royale à la plancha, croustillant de courgettes à l’anchoïade, jus basquaise  22

Nos plats du terroir

Noix de ris de veau croustillante, sucrine braisée, pulpe de carottes, gastrique 30

Filet de boeuf au sautoir, rosace de Belle de Fontenay au thym, sauce Choron  28

Carré d'agneau aux épices, houmous et légumes tajines, jus court 26

Suprême de volaille, petit épeautre façon risotto, légumes rôtis au cumin  23

Nos fromages

Plateau de fromages affinés de nos régions   12 €

Crottin de Chavignol rôti, salade à l’huile de noix    10 €

Chèvre frais aux fines herbes  6 €

60 € (en supprimant le plat de la mer ou du terroir)

87 € (avec l’accord mets et vins (6cl / 12cl / 6cl)

 

 

72 € (en prenant le plat de la mer et du terroir)

99 € (avec l’accord mets et vins (6cl / 6cl / 6cl / 6cl)

Le hors-d’œuvre

Tartelette aux langoustines rôties et petits pois, sorbet tomate -basilic   

Menetou Salon Domaine Henry Pellé 2018

Le plat de la mer

Bourride de sole et coquillages au safran du Berry, aioli

Auxey Duresses Domaine Labry 2018

Le plat du terroir

Noix de ris de veau croustillante, sucrine braisée, pulpe de carottes, gastrique

Aloxe Corton Domaine Edmond Cornu et fils 2017

Le fromage
Plateau de fromages affinés de nos régions

Margaux Sirène de Giscours 2016 2ème vin du Chateau Giscours

Le dessert
Choix d’une douceur dans la carte des desserts

49 € (en supprimant le plat de la mer ou du terroir)

59 € (en prenant le plat de la mer et du terroir)

Les hors-d’œuvres

 

Carpaccio de veau de "La Charentonne" , parfum de truffe, glace artichaut poivrade

Filets de rougets saisis, tartare de tomates anciennes, condiment tapenade d'olive noire

 

Les plats de la mer et de la rivière

Dos de bar rôti sur peau, conchiglionis à l'aubergine, beurre blanc au yuzu

Omble chevalier en croûte de pain, légumes verts, pesto au cresson, pickles de girolles

  

Les plats du terroir

Filet de boeuf au sautoir, rosace de Belle de Fontenay au thym, sauce Choron

Carré d'agneau aux épices, houmous et légumes tajines, jus court

Les fromages
Plateau de fromages affinés de nos régions
Chèvre frais aux fines herbes

Les douceurs
Choix d’une douceur dans la carte des desserts

36 €

Oeuf parfait croûté, crème de laitue, perles d'oeufs de truite 

Focaccia au romarin, chèvre frais de chez Bailly, jambon de pays

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Daurade royale à la plancha, croustillant de courgettes à l’anchoïade, jus basquaise

Suprême de volaille, petit épeautre façon risotto, légumes rôtis au cumin

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Plateau de fromages affinés de nos régions 3€ de supplément à nos menus
Chèvre frais aux fines herbes 3 € de supplément à nos menus
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Choix d’une douceur dans la carte des desserts

Pavlova aux fraises de chez J.P Mery, crème citron vert, coulis à la mélisse 9

Tarte Tatin à la pêche de vigne, crème infusée glacée à la lavande 9

Panacotta au lait d'amandes, compotée d'abricots à l'Amaretto, biscuit Amaretti 9

Profiteroles glacées à la verveine, fraises- framboises, sauce chocolat 9

Les saveurs de la "Forêt Noire" revisitée à notre façon 9

Assiette des douceurs de  « La Chaumière »   15

de supplément à nos menus

 

Pour accompagner nos douceurs, nous vous proposons servi au verre :    
Champagne : « Haton 1er cru »    13 €

Maury rouge (6 cl) : « Mas Amiel 10 ans d’âge »    5,50 €

Maury rouge (12 cl) : « Mas Amiel 10 ans d’âge »    11 €

12 € (réservé aux enfants de moins de dix ans)

Escalope de volaille, pâtes fraîches
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Assortiment de sorbets

 

Nos vignerons et domaines

Les vins de Reuilly

Domaine Bigonneau

Les vins de Pouilly Fumé

Domaine Hervé Seguin

Les vins de Sancerre

Isabelle et Gérard Millet  /  Lucien Crochet  /  Alain Lauvergeat  /  Franck et Aurélien Bailly-Reverdy  /  Roger Neveu   /

Les vins de Menetou-Salon

Henry Pellé  /  Tom Hainguerlot  /  Chavet  /  Isabelle et Pierre Clément

Nos producteurs et produits locaux

Truffe du Berry

Monsieur Hervé Policard trufficulteur à Farges en Septaine dispose d'une parcelle de 4 hectares de chênes truffiers. En savoir plus...

Bière Sancerroise

Brasserie Artisanale Sancerroise créée, et construite, en l'an 2000, de construction autrichienne. Elle propose à sa clientèle un large choix de bières artisanales originales telle que la Blonde à La Lentille verte du Berry. En savoir plus...

Fruits rouges de chez Jean-Philippe Mery

Ce verger installé depuis 1998 propose à sa clientèle un panel de fruits rouges (myrtilles, fraises Gariguette et Mara des bois, framboises, groseilles et cassis). En savoir plus...

 

Gibier et champignons

André Pascal qui est installé dans le petit village d'Orçay, est collecteur de gibiers à plumes et à poils ainsi que de champignons. En savoir plus...

Autres

Lentilles vertes du Berry

Sirops Monin

 

 

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