Le Restaurant

Une salle à manger aux couleurs typiques de la Sologne, avec briques, poutres et pierre et sa large baie vitrée lumineuse donnant sur la cour intérieure. Appréciez sans retenue les saveurs de saison et du terroir, révélées par le chef : champignons des bois, asperges, gibiers à plumes ou à poils, crottin de Chavignol et autres chèvres de la région, fraises de Sologne...
Une jolie carte des vins où les appellations d'origine contrôlée régionales sont particulièrement mises à l'honneur : Sancerre, Menetou-Salon, Pouilly, Reuilly...

Aux beaux jours, profitez de la terrasse ombragée et paysagère pour une atmosphère apaisante au cœur de La Chaumière.

Nos horaires

Déjeuner servi de: 12h15 à 13h45

Diner servi de: 19h45 à 21h15

Notre restaurant est fermé le dimanche soir et lundi

Carte et menus d'Automne

Notre carte Cuisine Prestige Cuisine Gourmande Cuisine de bistrot Cuisine des Douceurs Cuisine des Juniors

Nos hors-œuvres

Caviar de Sologne, velouté de poireaux, gaufre de pommes de terre et fines herbes 30

Marbré de foie gras de canard aux cèpes séchés, marmelade de raisins blonds et verjus 27 €

Cuisses de grenouilles meunières, royal au persil plat, crème au parmesan 27

Truite gravlax à la betterave, galette de sarrasin, crème au raifort 19

Bruschetta de canard sauvage fumé, chutney d'oignons et poivre de Sichuan 19 €

Nos plats de la mer

Filet de St Pierre, pulpe de carottes à l'orange, vinaigrette tranchée aux agrumes 32

Dos de sandre rôti, tatin de chicons à la bière Sancerroise, sucs de viande 28 €

Noix de St Jacques, "célerisotto" à la truffe du Berry, jus de poule crémé  28

Dos de maigre, marmite de cocos de Paimpol et pied de cochon  25

Nos plats du terroir

Lièvre à la royale préparé dans la tradition, mousseline de betterave 34

Médaillons de veau, salsifis braisés, jus de viande aux girolles de Sologne 30 

Noisette de biche, pulpe de panais aux trompettes de la mort, pickles de poire 29

Suprême de poule faisane aux châtaignes, pommes-coings au four, condiment airelles 25

Nos fromages

Plateau de fromages affinés de nos régions   12 €

Crottin de Chavignol rôti, salade à l’huile de noix    10 €

Chèvre frais aux fines herbes  6 €

60 € (en supprimant le plat de la mer ou du terroir)

93 € (avec l’accord mets et vins (6cl / 12cl / 6cl)

 

 

72 € (en prenant le plat de la mer et du terroir)

104 € (avec l’accord mets et vins (6cl / 6cl / 6cl / 6cl)

Le hors-d’œuvre

Caviar de Sologne, velouté de poireaux, gaufre de pommes de terre et fines herbes  

Sancerre blanc Domaine Picard 2018 cuvée prestige

Le plat de la mer

Filet de St Pierre, pulpe de carottes à l'orange, vinaigrette tranchée aux agrumes

Santenay blanc Domaine Bachey Legros 2018 1er cru "Les gravières"

Le plat du terroir

Lièvre à la royale préparé dans la tradition, mousseline de betterave

Cornas "Les côtes" 2019 Yves Cuilleron

Le fromage
Plateau de fromages affinés de nos régions

Pauillac Chateau La Tour l'Aspic 2014

Le dessert
Choix d’une douceur dans la carte des desserts

49 € (en supprimant le plat de la mer ou du terroir)

59 € (en prenant le plat de la mer et du terroir)

Les hors-d’œuvres

 

Marbré de foie gras de canard aux cèpes séchés, marmelade de raisins blonds et verjus

Cuisses de grenouilles meunières, royal au persil plat, crème au parmesan

 

Les plats de la mer et de la rivière

Dos de sandre rôti, tatin de chicons à la bière Sancerroise, sucs de viande

Noix de St Jacques, "célerisotto" à la truffe du Berry, jus de poule crémé

  

Les plats du terroir

Médaillons de veau, salsifis braisés, jus de viande aux girolles de Sologne

Noisette de biche, pulpe de panais aux trompettes de la mort, pickles de poire

Les fromages
Plateau de fromages affinés de nos régions
Chèvre frais aux fines herbes

Les douceurs
Choix d’une douceur dans la carte des desserts

35 €

Truite gravlax à la betterave, galette de sarrasin, crème au raifort 

Bruschetta de canard sauvage fumé, chutney d'oignons et poivre de Sichuan

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Dos de maigre, marmite de cocos de Paimpol et pied de cochon

Suprême de poule faisane aux châtaignes, pommes-coings au four, condiment airelles

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Plateau de fromages affinés de nos régions 3€ de supplément à nos menus
Chèvre frais aux fines herbes 3 € de supplément à nos menus
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Choix d’une douceur dans la carte des desserts

Tarte fine aux figues et pistaches, sorbet à la figue 9

Poire pochée à la vanille, crémeux caramel beurre salé, tuile croquante 9

"Nid d'abeilles" au miel d'automne, madeleine cuite au moment 9

Noisette coeur fondant au cacao, crème praliné 9

Baba aux saveurs "Irish coffee" 9

Assiette des douceurs de  « La Chaumière »   15

de supplément à nos menus

 

Pour accompagner nos douceurs, nous vous proposons servi au verre :    
Champagne : « Haton 1er cru »    13 €

Maury rouge (6 cl) : « Mas Amiel 10 ans d’âge »    5,50 €

Maury rouge (12 cl) : « Mas Amiel 10 ans d’âge »    11 €

12 € (réservé aux enfants de moins de dix ans)

Escalope de volaille, pâtes fraîches
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Assortiment de sorbets

 

Nos vignerons et domaines

Les vins de Reuilly

Domaine Bigonneau

Les vins de Pouilly Fumé

Domaine Hervé Seguin

Les vins de Sancerre

Isabelle et Gérard Millet  /  Lucien Crochet  /  Alain Lauvergeat  /  Franck et Aurélien Bailly-Reverdy  /  Roger Neveu   /

Les vins de Menetou-Salon

Henry Pellé  /  Tom Hainguerlot  /  Chavet  /  Isabelle et Pierre Clément

Nos producteurs et produits locaux

Truffe du Berry

Monsieur Hervé Policard trufficulteur à Farges en Septaine dispose d'une parcelle de 4 hectares de chênes truffiers. En savoir plus...

Bière Sancerroise

Brasserie Artisanale Sancerroise créée, et construite, en l'an 2000, de construction autrichienne. Elle propose à sa clientèle un large choix de bières artisanales originales telle que la Blonde à La Lentille verte du Berry. En savoir plus...

Fruits rouges de chez Jean-Philippe Mery

Ce verger installé depuis 1998 propose à sa clientèle un panel de fruits rouges (myrtilles, fraises Gariguette et Mara des bois, framboises, groseilles et cassis). En savoir plus...

 

Gibier et champignons

André Pascal qui est installé dans le petit village d'Orçay, est collecteur de gibiers à plumes et à poils ainsi que de champignons. En savoir plus...

Autres

Lentilles vertes du Berry

Sirops Monin

 

 

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